技術(shù)規(guī)程：
（1）操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤到工作帽內(nèi)。
  (2)各班次都必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用。
  (3)開啟前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。
  (4)按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負荷運傳。
  (5)按照機器維護要求定期加油。
  (6)在和面時，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。
  (7)取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準(zhǔn)一人取面另一人點車。
  (8)運轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應(yīng)停機檢查、維修。
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 清洗與保養(yǎng)：
1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；  
2.本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；  
3.拌面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機；  
4.如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。  
5.機器使用完后應(yīng)及時進行清洗，以免影響再次使用；  
6.清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；  
7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。