飯店油煙管道的作用在風機的吸引力下，飯店油煙經過煙罩進入油煙管道，經過餐飲油煙凈化器凈化，在經過風機，終排放到室外空氣中，整個過程都是油煙管道連接的，所以說煙道是整個餐飲油煙排放的核心和連接體。油煙管道容易積累油污飯店的油煙嚴重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油煙更為嚴重，這些油煙經過煙道，一部分通過空氣凈化器凈化之后排放到室外空氣了，而另一部分在經過管道的時候就留在了管道內部。油煙的黏性大，日積月累下來油煙管道中就會積累厚厚的一層油煙。
油煙凈化器特點現有的油煙凈化器運行周期一般在30--60天就會完全失去凈化功能,原因是:電極有吸附污垢的必然性,油煙凈化器在工作狀態下,油污連續不斷的被電極吸附,電極的污物越多,凈化效率下降就越多,當電極表面被污物完全覆蓋時,電場就會停止放電,導致凈化器停機.如果恢復正常工作,就必須用人工清洗的方法,電極表面油污,由于油污的沾性和不易溶解的特殊性給清洗工作帶來一定難度的，同時也會產生高額的清洗費用.
高效凈化率
1、凈化效率的高低，取決于電場的強弱，電場的強弱來自于脈沖電源輸出功率的大小，為解決脈沖電源輸出功率不足的問題，我們自主開發研制出大功率高頻脈沖電源和大功率高壓發生器，輸出脈沖電壓達4萬伏，電場的場強大大提高，油煙的凈化效率高達95%以上。
2、該凈化器增加了廢氣通過行程，采用兩級凈化模式及雙供電系統，使通過凈化裝置的廢氣分布均勻，流速減慢，并提高電場放電強度，從而大大提高了油煙凈化效率。
3、產品特殊性：為了*該設備能在高效狀態下，保持穩定運行專門設計安裝了監測系統，對該設備工作狀態實施全程監控，從電源輸入到脈沖電壓輸出，高壓輸出以及等離子電場工作狀態。都能顯示出這幾個部位工作是否正常和出現故障的準確位置，以便準確快捷排出故障。該技術已由大慶市桑麥環保科技有限公司申請專利并投入生產。
4、由于該凈化裝置實施了常態化自動電極污物的新技術，電極始終保持清潔狀態，*電場正常放電，避免了因為電極被油污侵蝕導致停機的問題發生，使凈化器始終保持在高效率狀態下穩定運行，該產品在一年之內無需維護。