一、什么是中央廚房

中央廚房也可以叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

中央廚房有2種加工方式：

第一種是：半成品的加工，就是把批量購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的菜品和蔬菜，放在單獨(dú)一個(gè)地方加工成半成品，包括對(duì)蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁鱾�(gè)店里使用，就是一個(gè)單獨(dú)加工菜品的地方。

第二種是：成品的加工，就是通過(guò)強(qiáng)大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。

用中央廚房加工的好處就是：省時(shí)、省工、省錢(qián)、提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

二、什么是中央廚房——呷哺(XIABU)全國(guó)連鎖火鍋店的儲(chǔ)備軍

大家可能都知道呷哺，在全國(guó)各地小有名氣，不管是哪個(gè)城市的店，人氣爆棚，客流量超大，呷哺店是怎么處理菜品的呢！為什么出菜率那么快呢？我們的后廚一共才6個(gè)人，怎么能供應(yīng)上每天上萬(wàn)人就餐呢？這背后的秘密就是呷哺自己有獨(dú)立的中央廚房，呷哺的中央廚房設(shè)立在北京，52個(gè)店的菜品都是從這里出貨的哦！

首先：由各個(gè)店廚師長(zhǎng)，提前計(jì)算出自己店的日需求出菜量，報(bào)告給中央廚房的管理人員。

然后：管理人員分配給工人，操作工人對(duì)菜品進(jìn)行初步加工，比如清洗、切菜、包裝、等。然后運(yùn)到各個(gè)分店進(jìn)行最后的加工。現(xiàn)在很多連鎖餐廳都這么做的。集中在一個(gè)地方加工，很多工序可以用機(jī)器來(lái)做，節(jié)省人力、物力、和成本。當(dāng)然了所有的菜都是大批量定時(shí)采購(gòu)的，及保證了新鮮度又優(yōu)惠。

最后：再由冷藏車配送到各個(gè)分店去，比較遠(yuǎn)的地方就用飛機(jī)運(yùn)輸，絕對(duì)保證了蔬菜的新鮮度和及時(shí)性。

三、什么是中央廚房——肯德基(KFC)的最大供貨源之一

眾所周知肯德基(KFC)，相信一般的人都吃過(guò)肯德基(KFC），肯德基每天一個(gè)店服務(wù)的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)呷哺，龐大的數(shù)字讓人震撼，要是沒(méi)有中央廚房在背后做強(qiáng)大的后頓，它真的能做到嗎？肯定是做不到的！

肯德基(KFC）通過(guò)中央廚房——單獨(dú)食品加工的地方，把雞翅、雞排、雞腿等都是先加工好半成品，在運(yùn)到各個(gè)店里做最后一道加工，然后就可以賣了，所以你看到肯德基(KFC）廚房很干凈，產(chǎn)品出來(lái)也很快。因?yàn)楸澈笥旋嫶蟮闹醒霃N房在支撐啊。

河南弘林空氣凈化科技有限公司,面向河南，鄭州，新鄭，洛陽(yáng)，三門(mén)峽，焦作，濟(jì)源，駐馬店，信陽(yáng)，許昌，中牟，周口，偃師，孟州，鞏義，新密，新鄉(xiāng)，南陽(yáng)，泌陽(yáng)，漯河，等地區(qū)， 提供凈化工程，潔凈工程，潔凈室、無(wú)塵室、凈化室、無(wú)塵車間、空調(diào)凈化、萬(wàn)級(jí)凈化工程、千級(jí)潔凈室、百級(jí)無(wú)塵室 、超凈間、GMP凈化工程、QS凈化工程、凈化無(wú)塵室、無(wú)菌凈化工程、凈化房等一系列工程的服務(wù)。依據(jù)無(wú)塵車間標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)，承接醫(yī)療實(shí)驗(yàn)室凈化工程、光學(xué)電子潔凈室凈化工程、LCD液晶制造潔凈室凈化工程、生物制藥潔凈室凈化工程，精密儀器潔凈室凈化工程、飲料食品潔凈室凈化工程、PCB印刷行業(yè)潔凈室凈化工程、 電子車間無(wú)塵室 、潔凈廠房、無(wú)塵室施工、安裝設(shè)計(jì)無(wú)塵凈化室、規(guī)劃施工無(wú)塵凈化工程。 除此之外,本公司還可根據(jù)您的特殊需要,專門(mén)設(shè)計(jì)、制造不同規(guī)格、特殊功能和形式的空氣凈化設(shè)備 。