麻辣爆肚是傳統爆肚的升級版。麻辣爆肚是將粉絲、鴨血、牛肚放在一起用高湯熬制而成，而傳統爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸醬食用。麻辣爆肚與傳統爆肚不同就是前者簡便快捷。

正因如此，麻辣爆肚才會發展壯大，并迅速向全國輻射蔓延。其中，門框韓記這些年是發展迅猛的品牌之一，曾多次參加美食大賽獲得贊譽。

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