主要應用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；
熟食品真空快速冷卻機主要特點 ：
1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。?
2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。?
3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的溫度，一直保持均勻下降狀態。?
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。?
5、提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌繁殖期。?
6、占地面積小 ，運行時不產生污染，可直接裝置在熟食品生產現場。