紅腸是比較特別的腸，紅腸跟香腸臘腸不一樣，紅腸灌腸完之后需要直接 進(jìn)行蒸煮煙熏上色，紅腸是即食的肉腸，而且紅腸是肉泥腸，這樣加工紅腸的基本步驟就是絞肉，打漿，拌餡，灌腸，扎線，蒸煮煙熏。

紅腸加工整套設(shè)備 糯米腸灌腸加工生產(chǎn)線灌腸可以用鮮肉也可以用凍肉，但都是需要前期絞肉，絞肉完之后需要腌制用打漿機(jī)打成漿狀的或者是用斬拌機(jī)打成乳狀的都是可以的，比如說紅腸吧，肉質(zhì)打的越細(xì)，腸的品質(zhì)就越高，就越有嚼勁，然后再用灌腸機(jī)進(jìn)行灌制，灌完之后就可以進(jìn)行蒸煮煙熏上色了，煙熏完之后就是成品了。

紅腸加工整套設(shè)備 糯米腸灌腸加工生產(chǎn)線通常用機(jī)器烘干的話時間也比做其他的產(chǎn)品要時間長一些的，但是總比傳統(tǒng)的方式要短很多的，如果是傳統(tǒng)的方式的話得半月二十天的，但是用機(jī)器加工的話也就是10個小時左右就可以烘干了，煙熏的時間也是長，這是指傳統(tǒng)方式的煙熏，傳統(tǒng)的話需要熏一段時間的，因為都是用木柴燃燒來產(chǎn)生的煙霧實現(xiàn)煙熏的，用機(jī)器熏的話也就是10多分鐘就可以了，因為咱們的機(jī)器比傳統(tǒng)方式濃度要多出來5-6倍的所以加工煙熏速度還快。