采用太陽曝曬的自然干燥法來干燥魔芋片，容易受到天氣影響，且費工費時。尤其是長時間的陰雨天氣，對魔芋片的質量影響大，使得干燥過的魔芋片變得色澤差，易返潮變質，使種植戶收益變差。

現在多采用人工干燥的方法來加工魔芋干，通過控制干燥環境中的溫度、濕度、風量、風速、加熱時間等來完成魔芋片的快速干燥，達到省工省力且保證品質的目的。

魔芋片烘干機是一種空氣能烘干設備，以電作為熱源，烘干后產品品質高且無污染物排放。使用空氣能烘干機烘干魔芋片不僅免受污染與霉變的困擾，而且設備智能化程度高，操作簡單方便，無需專人看管。

魔芋片烘干機是利用冷媒經過壓縮機壓縮，成為高溫高壓氣體，進入冷凝器放熱，冷凝放熱出的熱量由循環風機送入烤房，將烤房空氣加熱（高出風溫度可達80℃）隨之空氣溫度升高，烘干物中的水分會逐漸蒸發，再由新風排濕系統進行排濕，從而達到烘干的效果。

熱泵魔芋片烘干房內采用多層結構，熱風在箱體內平流式循環，烘干均勻徹底。

魔芋片烘干機是利用逆卡諾原理，制冷劑（大部分為混合制冷劑）被壓縮機壓縮，變成高溫高壓的氣體，通過管路（銅管）進入換熱器（冷凝器）中，然后再通過風機，將換熱器（冷凝器）產生的熱量送至烘干房內對魔芋片等物料進行加熱、烘干，從而使魔芋片得到干燥，濕氣由排濕口排出。

排濕系統有熱回收裝置，回收的熱量用于加熱新風，可節約60%~70%的新風預熱能耗。