骨肉分離機加工設備主要是采用機械篩分原理對肉骨原料進行破碎、過濾，將肉糜和骨粒分開。該設備利用禽骨、肉的不同物性特質（即肉具有可塑性的特點，骨頭則不具備），通過物料推進、破碎、壓力擠壓等手段，結合狹小縫隙式分離濾網與可調式出骨等裝置，對禽骨、肉進行機械壓力篩分，從而實現肉骨分離作業。

加工的主產物--肉糜，可適量添加到肉丸、肉腸等各種肉制品中，既可保證肉質含量，又可降低企業生產成本，有效防止蛋白質資源浪費；加工的副產品--碎骨，可用于提取軟骨素、加工膨化骨粉、制作動物飼料等。

骨肉分離機替代了我廠以前生產的膠體磨，優點是下料快，細度高（細度可達160-200目），磨出的料不發熱，物料倒進去什么溫度磨出來還是什么溫度，顏色鮮亮不破壞纖維，口感細滑。廣泛應用于生產各種香腸，火腿，肉丸，魚丸，肉餅，午餐肉罐頭，包子，水餃，湯料，火鍋底湯，方便面調料，香精，香料，飼料，寵物食品，生物保健食品，生物制藥，中藥等產品。將禽畜骨磨成肉泥加入食品中制造出的產品，口感鮮美，獨特，顏色鮮嫩，肉香味濃郁并在美味可口的食品中攝取鈣質，輕松補鈣，富含優質蛋白和氨基酸等。填充到肉制品中還能降低產品成本提高出品率。可替代部分瘦肉，淀粉及食用膠，能增加產品彈性，使產品的組織細膩。