微波是100MHz--100000MHz波段的電磁波，以微波微波殺青加熱設(shè)備的溫度場與電磁場相比較，電磁場是微波殺青加熱設(shè)備致死的主要因素，特別是在較低溫度時。
微波食品微波殺青加熱設(shè)備優(yōu)點
1、時間短、速度快：常規(guī)熱力微波殺青加熱設(shè)備是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，往往需較長時間，內(nèi)部才能達到微波殺青加熱設(shè)備溫度。微波則利用其透射作用，以熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用，使物品內(nèi)外均勻的、迅速升溫微波殺青加熱設(shè)備。處理時間大大縮短，在強功率密度強度下，甚至只要幾秒～數(shù)十秒即達到滿意效果。
2、低溫微波殺青加熱設(shè)備、微波熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的生化作用，增強了微波殺青加熱設(shè)備功能。微波特有加工方式能保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味、形等風味。如采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素Ｃ在46~50%，微波處理能達到60`90%；常規(guī)加熱豬肝維生素Ａ保持在58%，而微波加熱則達84%。
3、節(jié)約能源：微波電磁轉(zhuǎn)換率高，一般在70%以上，優(yōu)于加熱的電熱效率。加之，微波是直接對食品進行磁熱能量轉(zhuǎn)換，微波加熱器本身不會被加熱，因而不存在額外的熱功耗，所以節(jié)能省電，相比節(jié)電30~50%。威雅斯歡迎來電垂詢或直接到我公司考察、洽談合作。
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