麥飯石在人工礦泉水中的作用

  人類出現于地球，迄今大約已經歷了300多萬年。在這漫長的歲月里，水是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件之一。人類的生活用水，主要來自地面水和地下水。在相當長的歷史時期內，泉水是人類飲食用水的重要來源。但由于人口的不斷增多、工農業生產的不斷發展以及人類社會生活各種條件的改變，能夠飲食到天然礦泉水的人就越來越少了。

現代工業的迅猛發展，在給人類造福的同時，也由于環境的污染給人類健康帶來了許多有害因素。人們為了減少有害物質污染水源而可能造成對人體健康的危害，就渴望能喝到天然礦泉水。許多國家的食品工業為適應這種社會需要而以瓶裝銷售礦泉水飲料，其銷售量日益增多。由于礦泉水供不應求，還有人工模擬礦泉水問世。

  1985年我國地質工作者在內蒙古發現的‘中華麥飯石’，經過科學家們的一系列分析鑒定與研究，在國內外引起了強烈的反響，被日本譽以“神水藥山”、“保健石”以及”純真的麥飯石’等美稱。據報道，中華麥飯石既有防治許多疾病的作用，又具有抗疲勞、抗乏氧、促進生長發育等保健作用。僅就目前研究所知，中華麥飯石人工礦泉水具有令人難以想象的許多奇特作用：水既可從這種礦石中溶出許多有益于人體健康的無機鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鎂、銅、鋅、錳、硒、鉻等；又能把水中的汞、鎘、氰以及細菌和產生惡臭的物質吸附掉。與此同時，還可使水調節成為適于飲用的酸堿度。

  顯而易見，中華麥飯石人工礦泉水在防治疾病和保健中的高效能力，是因為它能提供給適宜數量和比例的多種無機鹽及微量元素。

  許多種無機鹽和微量元素，是維持機體正常生理功能不可缺乏的一類重要營養物質。它們在人體細胞中執行著極為廣泛而重要的生理功能，與細胞內功能性物質的活力，物質代謝過程、細胞活動機能，以及生長發育、生理機能、若干疾病的發生與發展，都有極為密切的關系。目前人們對這類營養物質特別是微量元素的了解雖不甚多，但隨著研究的深人，越來越認識到它對生命的重要性，是當前生物學、醫學及營養學等各科學研究領域中的前沿課題。

  人們已經認識到無機鹽和微量元素的主要生理功能，至少可以大致概括為下述幾個主要方面：

  它是構成組織的重要原料。如鈣、磷、鐵等是構成骨骼和牙齒的重要成份。

  它是生物大分子結構的組成成分。如遺傳物質脫氧核糖核酸中的磷酸和某些蛋白質中的磷與硫。

  它是維持機體特殊生理功能的某些功能性物質的重要成分。如運送氧的血紅蛋白和參與能最代謝生物氧化過程的細胞色素酶系，鐵是它們分子結構中必不可缺少的物質；鉬是某些黃素酶的組成物質；硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分；碘是構成甲狀腺激素的重要成分，等等。

  它是細胞中許多酶系的激活劑。如鋅可激活肽酶、烯醇酶和醛縮酶：錳能激活肽酶、精氨酸酶、烯醇酶和脫氧核糖核酸酶等。

  它是維持神經肌肉興奮性和細胞膜通透性的重要因素。如鉀、鈉、鈣、鎂離子保持一定比例就能起到這方面的作用。

  它是維持機體酸堿平衡的物質。酸性與堿性無機離子的適當配合是維持機體酸堿平衡的一個重要因素。

  它是維持組織細胞滲透壓的物質。無機鹽協同蛋白質來維持組織細胞的滲透壓，在體液移動與貯留過程中起著重要作用。

  無機鹽和微量元素在體內是不能合成的，但每天都要排泄出體外一些。因此，人體每天都必須從飲食中攝入以補充損失。如果不能經常給以足夠的補充，則會導致細胞機能障礙和物質代謝紊亂乃至疾病的發生。另方面，也不是人體攝入微量元素越多越好。當攝入量過多時，也會發生一系列有損于健康的作用，甚至毒性反應。所以微量元素營養應維持平衡。也就是說，衡量元素的攝入量，無論是過多還是過少，都不利于人體健康，但在一般情況下是很少有可能發生這種現象的，尤其是過多量的攝入。目前我國還沒有自己的微量元素供給標準，只有一個參考國外《標準》的暫行供給量標準。

  應該指出，中華麥飯石的開發與利用，是個新事物，也是科學研究工作的新領域，還有許多具有重大意義和令人感興趣的理論及實際應用問題，有待進一步研究。以便使這種“神水”、“藥石”發揮更大作用，更好地為人民造福。