高溫蒸煮袋是一種能進(jìn)行加熱處理的復(fù)合塑料薄膜袋，它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的優(yōu)點(diǎn)。食品可在袋內(nèi)原封不動(dòng)，經(jīng)過高溫（一般在120~135℃）殺菌加熱，取出便可食用。經(jīng)過十多年的使用證明，它是一種理想的銷售包裝容器。適合肉類、豆制品的包裝，方便、衛(wèi)生又實(shí)用，并能很好的保持食品原有的風(fēng)味，較為消費(fèi)者青睞。
蒸煮袋是用來包裝蒸煮食品的塑料軟包裝，根據(jù)耐溫性能不同而分為耐水煮袋(≤100℃)、耐蒸煮袋(121℃~125℃)和耐高溫蒸煮袋(≥135℃)。

　　經(jīng)過約30min高溫殺菌后，蒸煮袋能大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，因而蒸煮袋的生產(chǎn)獲得了迅速發(fā)展。蒸煮袋脫層是指裝入食品蒸煮后發(fā)生的脫層現(xiàn)象。該問題具有一定的潛伏性，印刷、復(fù)合、熟化時(shí)就已埋下隱患，但問題一般發(fā)生在食品企業(yè)使用蒸煮袋時(shí)，因而往往給企業(yè)造成重大損失。

　　蒸煮袋的結(jié)構(gòu)一般為：(內(nèi)層)CPP等薄膜／膠水／油墨／尼龍等薄膜(外層)，脫層可能發(fā)生在上述任何兩種材料的界面之間，共有三個(gè)界面，即內(nèi)層薄膜／膠水、膠水／油墨、油墨／外層薄膜。脫層現(xiàn)象輕微時(shí)表現(xiàn)為在包裝的受力部位呈條紋狀脫離，或用手很容易剝離撕開，嚴(yán)重時(shí)則在蒸煮后自然呈大面積脫離。

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