土掉渣燒餅它源于湖北恩施土家燒餅。歷史可以追溯到一百多年前：隨著一批外來移民的遷入，燒餅的做法也來到了恩施，恩施是土家族的聚集地，結合了自己的飲食習慣，土家人做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，并且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食，根據掉渣燒餅每咬一口，就會掉餅屑的特色，并結合年輕人之間一句“帥到掉渣”的流行話語，她給自己的燒餅取了個“大土即大雅”的名字——“掉渣兒”。“掉渣兒”燒餅從此出現。 銷售時使用鍍膜牛皮紙袋包裝。經濟實惠，干凈衛生，顧客可以拿著吃，走著吃，土掉渣燒餅防油紙袋包裝衛生、方便、快捷，適合現代人的生活節奏。
   
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