綠翡翠(Fin de Claire Verte)

  產地：法國西部

  標簽：顏色翠綠、非常咸，謹慎嘗試

度巴生蠔批發養殖基地，湛江生蠔批發、生蠔養殖場主要養殖的品種有度夏蠔、育肥蠔、三倍體生蠔、太平洋牡蠣、黃金牡蠣、湛江生蠔等生蠔品種v+:adooba7。生蠔貨源充足，常年品質穩定供應，歡迎生蠔批發商、生蠔燒烤吧、生蠔酒店餐廳前來咨詢合作v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤

  參考價格：￥69/只

  拋開有些貴的法國，新西蘭是性價比非常高的吃蠔之選。新西蘭擁有世界上最嚴格的水質量檢測系統，所以生蠔也十分純凈、讓人放心。這次在Osteria嘗到的新西蘭生蠔藍珍珠口感肥厚，口味像黃瓜一樣清爽，咸度有些高但瑕不掩瑜。

  藍珍珠(Blue Pearl)

  產地：新西蘭

  標簽：黃瓜的清爽感、咸度略高、性價比高、適合新手

  參考價格：￥39/只

  除此之外，美國也是產蠔勝地，東西海岸都有其獨特的生蠔種類。不得不說我和生蠔很有緣分，先是在法國諾曼底，后又到了盛產生蠔的羅德島周圍。

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  美國有很多好吃的本土生蠔，但很好玩也很有名的熊本蠔也在這里。這種生蠔在熊本縣已經絕種了，其蠔種在美國生根發芽，是自成一派的獨特。熊本蠔的個頭比較小，口感豐富且脆爽甜美。在辨別的時候能看到蠔殼背面很像貓爪，是極好的入門蠔。

  熊本(Kumamoto)

  產地：美國西部

  標簽：脆爽甜美、個頭圓且小、口感豐富、適合新手

  參考價格：￥49/只

  另一個Osteria的特色就是美國華盛頓州威拉帕灣的Fat Bastard了，個頭大小不一但口味獨特。肥寶（這個翻譯太可愛了吧！）口味咸甜交錯中有一點金屬味和奶香味。這種生蠔適合擠一點點檸檬汁調節咸度，鮮美~

  肥寶(Fat Bastard)

  產地：美國華盛頓州

  標簽：咸甜交錯、mineral和creamy、擠檸檬汁、適合有一定經驗的食蠔者

  參考價格：￥49/只

  今天的最后一只生蠔來自同樣性價比高、盛產海鮮的加拿大。加拿大生蠔普遍蠔肉肥厚且甜美多汁。比如這只蠔，入口就能感到其奶油和肥厚口感，也沒什么特別突出的口味，所以回味比起吉拉多這類就要少得多。但它像棉花糖一樣，可能不是特別耀眼，但是普通的享樂。

  加拿大楓嶺灣(Fanny Bay)

  產地：加拿大溫哥華島

  標簽：奶油且肥嫩、咸甜都不明顯、海中棉花糖、適合新手

  參考價格：￥39/只

  // 開蠔、配酒&其他 //

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  開蠔所需工具：蠔刀、手套、厚折疊布或開蠔用菜板。所有工具準備好！準備開蠔！

  首先牢牢抓住生蠔的一頭，另一頭在它尖尖的位置插入生蠔縫隙中，慢慢用勁往下插入，直到覺得可以向左or右轉動蠔刀的時候為止。

  一點一點撬開，小心地把生蠔連在蠔殼上的部分剃下。武斷地開蠔會讓碎渣渣掉入蠔肉中，非常非常影響口感。所！以！要！��！心！

  在配酒方面，絕對要認準白葡萄酒、起泡酒這類較為清新、沒有單寧的酒類。葡萄酒的單寧來自于葡萄皮，所以紅葡萄酒以及少部分Orange Wine都擁有“單寧”這種讓酒體更加醇厚的成分。食物中最難搭配單寧的就是“鮮味”，甚至會直接互相殺死對方的特質。

  為什么我喜歡在夏天吃生蠔? 鮮美的生蠔劃入喉中，再來一口清新的冰爽白葡萄酒，毫無負擔，整個過程圓滿到想哭！Osteria好玩的是生蠔配酒是他們獨家選的最適合搭配生蠔的酒莊，然后自己設計logo做出來。羨慕啊�。�！我也想有自己的葡萄酒�。�

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  作為今天的結尾，我們來總結下“生蠔之最”以及關于生蠔的那些迷之故事。在Osteria所有實驗中，最貴且好吃的是（這次沒拍到但賊贊的）粉鉆和法國最棒的吉拉多N1。最美麗的是翡翠，但是味道不怎么好。新西蘭和美國的性價比很高！