肉雞屠宰廠向您講解雞的哪個(gè)部位不能吃dy2013.12

     肉雞屠宰廠的員工告訴您，雞肉因其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮滑，味美價(jià)廉，因而被大家喜愛(ài)，成為了舌尖上的一道美味。只是雞的很多部位存在較大的安全隱患，因此建議大家在生活當(dāng)中不要食用，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下雞的哪些部位不能食用。
     1、雞尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，其肉質(zhì)肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌及病毒，甚至還存在致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。
     2、雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來(lái)說(shuō)雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過(guò)烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好除去雞皮，更不要用雞皮來(lái)做菜。
     3、雞脖：這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些是沒(méi)有問(wèn)題的，但吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

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