芽苗菜技術專家說，蟹味菇是菌類中比較常見的一種菌類，除此之外還有很多我們所熟悉的品種，例如金針菇，茶樹菇，平菇等都是很受歡迎的，蟹味菇之所以叫這個名字，就是因為它的味道和螃蟹有些類似，芽苗菜技術老師說可千萬不要小瞧蟹味菇，它的功效可大著呢，但是在吃蟹味菇的時候要記得先焯水。

  蟹味菇的功效與作用

  1、潤腸通便

  芽苗菜技術老師說，蟹味菇具有潤腸通便的作用，這是因為蟹味菇當中的膳食纖維含量較高，可以將腸道里面的水分吸收掉，對腸道的蠕動有促進作用，可以起到潤腸通便的功效。食用蟹味菇和芽苗菜可以幫助排便，也能夠將體內的******排出，讓膽固醇降低。

  2、增強免疫力

  芽苗菜和蟹味菇當中的生物活性成分很多，其中的真菌多糖、腺苷都是可以使免疫力增強的。免疫力是人體自我保護的一道防線，可以阻止細菌的入侵，也能夠幫助完成自我修復。不過，芽苗菜技術老師說，有的人身體虛弱，抵抗力較差，就容易生病，經常食用蟹味菇可以使抵抗力增強。

  3、延緩衰老

  芽苗菜和蟹味菇里面還含有很多的抗氧化劑，具有極強的抗氧化作用，可以阻止體內形成過多的自由基。體內的自由基過多，會導致皮膚衰老，機體功能下降。常食用蟹味菇和芽苗菜可以幫助清除掉過多的自由基，起到延緩衰老的功效。

  那么蟹味菇為什么要焯水呢?

  蟹味菇里面含有一種非常獨特的成分，讓其和海鮮一樣具有腥味，所以，我們需要先將其放到開水里面焯一下，這樣可以將這種腥味去掉，讓其口感變得更好。同時，蟹味菇的褶子里面長有很多的細菌和******，用開水焯一下，可以將這些細菌和******殺死。

  芽苗菜技術專家說我們在吃蟹味菇之前要焯水是要把里面的一些真菌殺掉，這樣才會吃的更加放心。但是吃芽苗菜就完全不需要了，大部分品種是可以直接吃的，涼拌，炒著吃或者燒烤涮火鍋都是可以的，因此做法多樣，品種多樣，滿足您對蔬菜的絕大部分要求，營養價值豐富，比普通蔬菜要有營養，老少皆宜，在市場上的火爆程度往往是供不應求!