說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、山城什么的，重慶有一種美食跟火鍋一樣有名，那就是重慶小面。不像其他地區吃面條時講究的面條筋道，重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋。我們一起來看看重慶小面是如何做出來的。
重慶小面制作步驟：
1.五花肉洗凈去皮后，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼后搟成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎，豌豆煮熟，榨菜切末，蔥切段備用。大蒜，生姜放入蒜臼中搗碎，姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。
4.鍋燒熱后放入豬油，在放入肥肉粒炒出油，再放入瘦肉粒，炒至變色后烹入料酒。
5.小火炒至肉粒水汽基本變干放入蔥姜，萬高達味重慶小面調料炒出香味。（這種調料味道很好，上阿里巴巴搜就能買到）
6.鍋內加足量的水燒開，放入面條煮熟。
7.每個碗中放入適量面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水、花椒面。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻。
8.把煮好的面條撈入碗中，水再次燒開，放入小白菜燙至變色后撈出放在面上。
9.放入適量臊子、花生碎、榨菜末和煮好的豌豆，撒上蔥花即可。
小貼士：
1.重慶小面關鍵在于調味料，調料的好壞直接影響到面的口味。萬高達味調料味道很好，值得推薦。
2.根據面條的多少來調味，麻辣味一定要突出，花椒面自制，材料要齊，這樣味道才正宗。
3.肉臊子要炒到水分變干吃起來才更香。
看完制作方法后有沒有躍躍欲試的沖動，在這個明星都在開面館的年代，還不趕緊收藏起來今晚就試試！學會你也可以開面館啦！
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此產品有2種規格：
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第一種，小袋裝，一碗面的調料=醬包40g+辣椒油25g，
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第二種，1KG裝，一碗面用40-50g，根據自己的愛好選擇包裝。