海參是一種形狀十分特殊的海中軟體動物。水中寶青島海參漁夫捕獲海參后，都先曬干再出售，調理之前再泡水讓它脹大，去除內臟后就可以調理了。現在超市或一般市場都已事先泡軟，省掉了主婦不少麻煩，通常有黑白兩種可供選擇。
    海參含有豐富的蛋白質以及少量的碘，煮熟后滑潤有如果凍，很容易消化，營養價值很高。食用參可以促進孩子的發育。對于牙齒較少的人也十分適合。不過海參本身淡而無味，調理時必須配上肉、蝦或于貝、香菇等來提鮮，不論炒食或做羹湯都十分適合。http://www.qdszbhs.com.cn