上海頂淳食品有限公司 研發定制貼牌代加工（甜面醬 辣椒醬 甜辣醬）生產廠家 甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效甜面醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。其實，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是最初的一個程序，所以，如果有沒有銷售完的饅頭，可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質原料，一般是面粉，制作工藝和一般的醬品沒有太大區別，可概括如下：原料—洗滌—浸漬—蒸煮—冷切—種曲—制曲—加鹽水—發酵—后熟—成品 辣椒醬以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，.蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里.然后攪拌，.放入蒜和醋，調好后，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。甜辣，口感一般分為偏甜型和偏辣型兩種：偏甜型：適合口味較淡的人，也是現在市面上最流行的甜辣醬口味，因為即使是偏甜型，其實也不算特別的甜，制作時砂糖也不會放的很多，所以一般大眾喜歡的都是這種。偏辣型：適合口味較重的人，因為偏辣，所以為了展現出甜的味覺，怕辣味掩蓋了甜味，砂糖也放的比較少；喜歡這種甜辣醬口味的人比較少，所以市場上也很少賣。聯系方式: 15001902849  陳金泉  （可加微信咨詢）