小本創(chuàng)業(yè)，就是用最少的資金來啟動(dòng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，一般來說，小本創(chuàng)業(yè)的方向幾乎都是親于平民化的，往往和生活密切相關(guān)。餐飲業(yè)是近來小本創(chuàng)業(yè)最熱門的一個(gè)行業(yè)，吃永遠(yuǎn)都是中國老百姓最熱衷的話題，而且隨著經(jīng)濟(jì)的逐步發(fā)展，越來越多的人群走進(jìn)餐廳，體驗(yàn)不一樣的美食感受。在微信上曬吃喝已經(jīng)成為即心靈雞湯之外的微信平臺(tái)一大主流內(nèi)容。然而在行業(yè)問題復(fù)雜、國家政策改變、餐飲店競爭越加激烈的情況下，什么樣的餐飲能吸引消費(fèi)者，并在市場上站得住呢？

　　根據(jù)餐飲協(xié)會(huì)的行業(yè)報(bào)道，不難發(fā)現(xiàn)“連鎖”和“質(zhì)量保證”已經(jīng)成為消費(fèi)者潛在的餐飲決策要素，由此也推動(dòng)了餐飲企業(yè)向現(xiàn)代化經(jīng)營與管理的方向轉(zhuǎn)變，注重塑造自己獨(dú)特的品牌。由于國家政策的改變，高端餐飲已經(jīng)逐漸走向下坡路，更多的投資者把目光放在了中端品牌快餐上。品牌快餐搶占了午餐消費(fèi)市場，午餐均價(jià)（10—30元）整體客單價(jià)上升趨勢明顯。而在這個(gè)價(jià)位內(nèi)的品牌餐飲，以中西式快餐為主體。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，各餐飲企業(yè)把更多消費(fèi)者想象不到的菜色投入其中，其中米線就是一道靚麗的美食風(fēng)景線。

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　　1、規(guī)范化操作。對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，制定好每一個(gè)員工的工作內(nèi)容。整個(gè)工作流程應(yīng)當(dāng)是有秩序的，做到忙時(shí)不慌亂、不重復(fù)工作。

　　2、增加員工數(shù)量。長期生意紅火的過橋米線店應(yīng)及時(shí)招聘員工，以應(yīng)對(duì)人潮。而對(duì)于某些特殊時(shí)間人流量才會(huì)暴增的門店，可招聘兼職工、臨時(shí)工。

　　3、提高員工福利。一家過橋米線店能否持續(xù)生意紅火，員工是關(guān)鍵的一環(huán)。如果員工因?yàn)楣ぷ魈�累而陸續(xù)離開，門店將面臨暫停營業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。門店可設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制來鼓勵(lì)員工。

4、及時(shí)溝通。員工對(duì)工作滿不滿意，有什么想法……這些都是過橋米線店老板應(yīng)當(dāng)考慮的。與員工保持溝通，了解員工內(nèi)心的想法，有助于經(jīng)營者的門店管理，避免出現(xiàn)員工臨時(shí)要走的情況。

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科學(xué)地經(jīng)營，用心待員工，過橋米線加盟店的人手問題也將迎刃而解。

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