上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”
九月秋高氣爽日，大塊朵頤時，就有愉快的“沙沙”聲在耳邊響起。不是風卷落葉，也不是層林盡染，那是大閘蟹在爬，回想去年吃蟹的場景，充滿了幸福的憧憬。下面給大家介紹大閘蟹粉絲干鍋的步驟：
原料：粉絲 150克 上海陽澄湖大閘蟹 2只（大概320克左右）

大蔥：1根 姜：1小塊 醬油：2大勺 番茄醬：3大勺 水：300克 白酒：1大勺 鹽：適量 糖：1小勺

1、粉絲泡兩小時；

2、蟹放淡鹽水中一個多小時，讓它吐一下沙；

3、用開水燙蟹，蓋上蓋子捂一會兒；

4、大蔥斜切段，老姜切絲；

5、去蟹殼拆下，其余切成幾塊；

6、鍋中放油，放一半的大蔥段用大火炒香；

7、再下粉絲，關中火，炒均勻，放入1大勺的醬油、2大勺的番茄醬、1小勺的糖和適量的鹽，加200克的清水；

8、拌均勻，不用擔心水多了，水一下鍋，粉絲很快把水份吸收了；

9、把粉絲倒入煲鍋中；

10、再熱油，下剩下的大蔥段和姜絲炒香；

11、倒入大閘蟹，炒均勻；

12、再加入1大勺的醬油、1大勺的番茄醬、白酒，炒兩分鐘，加入清水200克；

13、大火燒開，再關小火煮5分鐘；

14、將蟹和汁水淋上粉絲；

15、再把煲鍋小火煮6分鐘左右，關火燜5分鐘左右即可；

16、出鍋，可放點蔥。
上海陽澄湖大閘蟹在制作過程中，不管什么做法，最好用點姜，大閘蟹性味寒濕，加點性味辛溫的老姜，可緩解蟹的寒濕。大家在吃蟹是要注意不與柿子同食，死蟹有毒忌食。上海陽澄湖大閘蟹
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