上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”
上海陽澄湖大閘蟹死后會分解毒素，即使煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。吃死蟹看來問題真的很嚴重，那我們買家從市場或網上買回來陽澄湖大閘蟹之后，要如何辨別是否是死蟹呢？主要分兩個步驟：
1、首先看蟹的眼睛，眼睛是彈在外面的，用手碰一下有反應的就是活的，或者用手扒一下蟹的小爪子，有反應的也是活的。再可以把綁好的蟹直接放入水中，看有沒有吐泡泡，能吐泡泡的就是活的。
2、若經過第一步后無反應，可以把蟹的繩子解開，用水沖一下，看蟹是否有反應。還是沒反應，那就證明它真的犧牲了。（切記！活蟹不要解開繩子，以防大鉗傷人。）上海陽澄湖大閘蟹
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