L-抗壞血酰棕櫚酸酯

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英文：Ascorbyl palmitate分子式：C22H38O7分子量：414.54CAS:137-66-6

化學命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸

別名：維生素C 棕櫚酸酯

性狀描述：白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔點107～117℃。

用途： 抗氧化劑；護色劑；營養強化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。

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