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這種高溫糧進(jìn)入秋末冬初，由于大氣與糧食之間溫差過(guò)大，很容易結(jié)露生霉，這是保管稻谷較為突出的問(wèn)題。晚稻收割時(shí)，氣溫已經(jīng)較低，不易及時(shí)干燥，原始水分較高，易于發(fā)熱霉變。秈稻入倉(cāng)水分較低，發(fā)熱較少
到春初時(shí)節(jié)氣溫上升后，要充分利用陽(yáng)光與干燥氣候，通過(guò)通風(fēng)、晾曬方式，及時(shí)把玉米水分降低至安全范圍，為長(zhǎng)期儲(chǔ)藏打下基礎(chǔ)。
267. 52. 油料保管有什么共性？;
268. 油料保管有以下兩個(gè)共同特性：
269. ，脂肪含量高。植物油料所含的脂肪一般在40～50%左右，少的也在20%左右。脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，在儲(chǔ)藏中容易受到氧氣或微生物的影響，發(fā)生氧化、水解作用。油料對(duì)熱敏感，高水分油料只能采用低溫干燥，不能采用熱緩蘇工藝，否則其品質(zhì)要受到損害。
270. 第二，發(fā)熱變質(zhì)。由于自身的呼吸作用，以及外界因素的影響，會(huì)造成油料發(fā)熱、霉變和生蟲(chóng)。油料發(fā)熱的溫度常高于糧食，可達(dá)80℃以上。發(fā)熱霉變后的油料，首先是脂肪水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，使酸價(jià)。也可能發(fā)生氧化酸敗，使油品帶有酸敗味，影響油料的出油率和品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)造成油品帶毒，失去食用價(jià)值。;
271. 由于脂肪是一種疏水物質(zhì)，因此油料內(nèi)的水分分布極不均勻，都集中在親水凝膠部位，即使在油料水分較低的情況下，其親水凝膠部位的含水量也會(huì)很高。所以，油料安全儲(chǔ)藏的水分標(biāo)準(zhǔn)要比谷物類(lèi)低得多（見(jiàn)表7-2）。
272. 53. 什么是油脂酸��？
273. 油脂酸敗是指在油脂儲(chǔ)存的過(guò)程中，由于保管不善，引起酸敗變質(zhì)的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)為透明度變小，顏色加深，混濁度增大，有哈喇味等。
274. 54. 油脂酸敗的主要原因是什么？
275. 油脂酸敗的主要原因是空氣中的氧、光照和油脂中水分的作用。;
276. 55. 如何有效預(yù)防油脂的酸敗？
277. 油脂酸敗除油脂本身的特殊性外，環(huán)境因素的影響也很重要，因此，要控制環(huán)境條件，使之有利于油脂的安全儲(chǔ)藏。
278. ⑴水分：一般認(rèn)為油脂含水量超過(guò)0.2%，水解酸敗作用會(huì)加強(qiáng)。所以，在油脂的保管和調(diào)運(yùn)中，要嚴(yán)格防止水分的浸入。
279. ⑵雜質(zhì)：非脂肪物質(zhì)會(huì)加速油脂的酸敗，一般認(rèn)為油脂中以不超過(guò)0.2%為宜。
280. ⑶空氣：空氣中的氧氣是引起酸敗變質(zhì)的主要因素，因此，應(yīng)嚴(yán)格密封儲(chǔ)存。;
281. ⑷光照：日光中的紫外線(xiàn)有利于氧的活化和油脂中游離基的生成，加快油脂氧化酸敗的速率，因此，油脂應(yīng)盡量避光保存。
282. ⑸溫度：溫度升高，則油脂酸敗速度加快，溫度每升高10℃，酸敗速度一般加快一倍。反之則延緩或中止酸敗過(guò)程。另外，包裝材料應(yīng)選用鐵皮或鋼板，還可適當(dāng)添加抗氧化劑或阻氧化劑。
283. 56. 大豆保管的特點(diǎn)是什么？
284. 大豆種皮薄，組織堅(jiān)硬，含有纖維素和蠟質(zhì)，害蟲(chóng)不易侵害，對(duì)霉菌也有較強(qiáng)的抵抗能力。但它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，吸濕性較強(qiáng)，當(dāng)水分超過(guò)14～15%時(shí)，籽粒往往變軟。儲(chǔ)藏時(shí)間較久的大豆經(jīng)高溫季節(jié)易變色、變味，發(fā)生“走油”、“紅眼”現(xiàn)象，致使大豆發(fā)芽率降低。
285. 57. 大豆保管有哪些主要措施？;
286. ⑴控制水分。有效地保持大豆干燥是保管好大豆的主要措施。在我國(guó)東北地區(qū)大豆安全儲(chǔ)藏的水分標(biāo)準(zhǔn)一般為：冬季14%，春秋季13.5%，夏季13%
42. 為何大米容易吸濕發(fā)熱？

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低溫儲(chǔ)糧是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中很有發(fā)展前途的一種儲(chǔ)糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷卻機(jī)等對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧堆進(jìn)行冷卻，使糧溫處于一個(gè)較低的狀態(tài)，這樣可以保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，達(dá)到安全糧儲(chǔ)的目的。

60. 其他形式
61. 一、平房倉(cāng)宜采用鋼筋混凝土排架結(jié)構(gòu)或其他結(jié)構(gòu)型式。
62. 二、樓房倉(cāng)宜采用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)。樓蓋為梁板結(jié)構(gòu)或無(wú)梁樓蓋。
63. 三、筒倉(cāng)應(yīng)按功能需要采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)或其他結(jié)構(gòu)型式。
64. 四、工作塔宜采用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或其他結(jié)構(gòu)型式。
65. 五、淺圓倉(cāng)宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。③對(duì)中晚秋新收的糧食，可選擇時(shí)機(jī)一次性將糧溫降到5℃以下。;
108. 頂部結(jié)露通風(fēng)降溫措施
109. 頂部通風(fēng)降溫防止結(jié)露是露天儲(chǔ)糧中的一個(gè)關(guān)鍵技術(shù)，有以下幾種措施：①拆去圍布和苫蓋材料，深翻糧面，自然通風(fēng)
防潮層防水材料一般設(shè)置在保溫層的高溫側(cè)，以避免保溫材料內(nèi)部出現(xiàn)水分凝結(jié)，降低隔熱效果。
357. 隔熱保溫性能：提高倉(cāng)體隔熱保溫性能可采取以下措施：在屋面上增設(shè)實(shí)體材料隔熱層，提高結(jié)構(gòu)的隔熱性

眾所周知，室內(nèi)外樓梯踏步、室內(nèi)外臺(tái)階，都得經(jīng)過(guò)千萬(wàn)人踩踏磨損。那么，花崗巖材質(zhì)樓梯踏步、臺(tái)階、是上選。花崗巖耐磨損、抗腐蝕、抗風(fēng)化、硬度高。一次安裝終生免維護(hù)、不像大理石那樣隔段時(shí)間得打磨拋光、更不像木材那樣得上漆上油。反而花崗巖樓梯踏步、臺(tái)階，經(jīng)過(guò)千萬(wàn)人的踩踏，會(huì)越來(lái)越光亮。大眾型樓梯踏步板，厚度可以3-5公分，有1塊平面板和1塊立板組成。也有立面板是花崗巖整體臺(tái)階。大眾型樓梯踏步、臺(tái)階、面板表面可以劃槽劃溝面、火燒面、荔枝面、以及拋光面。
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