石材受到有機質的污染后會使得受污染部位顏色加深，長期不褪，吸附灰塵。有機污染物主要來源于油污和動物接觸，尤其是人類經常用手觸摸的地方更容易受到該類污染。實際上，往往在最顯眼的地方，裝飾石材最精細的地方，也是人類接觸最緊密的地方。如樓梯扶手，一般都采用異形高檔大理石裝飾/路沿石。