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食品級小蘇打
別名：食品級碳酸氫鈉 
一、產品性質 
白色結晶粉末，無臭，味咸，溶于水，不溶于乙醇，溶液呈弱堿性，加熱則放出二氧化碳，遇酸劇烈分解。
二、產品分類
小蘇打按純度不同，分為食用和工業用兩種，純度高的為食用，其次是工業用。清潔用的小蘇打就使用工業用就可以了。
小蘇打按大小不同,分為 粗顆粒40—60目（粗顆粒，381—221＆micro；m以上）;中顆粒60—80目（中粗顆粒，221＆micro；m—173＆micro；m）; 細顆粒 80目以上（細顆粒，173＆micro；m以下）.
 
三、產品用途 
主要用于食品發酵，飼料添加劑，螺旋藻養殖。
用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。