中溫α-淀粉酶

最適作用：pH6.0-6.5 ，pH6.0-9.0較為穩定；
最適作用溫度：40-70℃，最高使用溫度90℃，在70℃以上，隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快。為提高酶活力穩定性，鈣離子濃度應在100-150ppm。
酶活定義：2000 U/mL
1mL液體酶 (或1g固體酶粉) 在60℃、pH6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉，即為1個酶活力單位，以U/g (U/mL) 表示。
執行標準：該產品執行中華人民共和國國家標準GB 8275-2009。
使用說明：推薦使用量為6-8U/g淀粉，具體添加量，應根據實際工藝情況確定。
儲存要求：該品系生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活，建議密封儲存于干燥、低溫的環境中 (≤25℃)，避免日曬雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼、通風和干燥，嚴禁與有毒有害物質混存、混運。

注意事項：每次開袋或開桶后，若未使用完，應扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免受潮或污染。對于酶粉塵敏感的人來說，吸入酶粉塵可能會產生過敏反應。因此，建議使用固體酶制劑時，操作人員應穿工作服，帶防塵面罩和手套，不要讓本品粉末濺入眼睛、口、鼻之中。