姜黃色素    120元每公斤  10公斤/箱  含量：40%   CAS:458-37-7

作用：著色劑、抗氧化劑、抗類風濕劑  

標題：現貨供應天然提取食品級姜黃色素 E40天然姜黃色素

【產品名稱】姜黃色素

【產品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱

【產品性狀】黃色粉末

姜黃色素是一種天然色素，將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術等的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎后，用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。

姜黃素主要包括三種活性成分:姜黃素(C21H20O6，分子量368，約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5，分子量338，約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4，分子量308，約占10%)。

研究表明，姜黃素對人畜幾乎無毒，其著色力比所有合成色素、天然色素都強，是檸檬黃、日落黃的3~4倍。

姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩定性強、安全無毒等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是最有開發價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)所規定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫藥、紡染、飼料等工業。

用于食品工業方面

姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質等有很強的染色能力。姜黃色素安全無毒，無副作用，是國內外允許使用的重要天然食用色素之一。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，最大使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時，要先乳化再使用。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存。

除了顯色作用外，姜黃色素還有一定的營養和藥理功能。據報道，姜黃色素產品中含有人體需要的18種氨基酸及多種微量元素成份，具有降壓，利膽，行氣解郁，涼血破瘀之功，是天然色素中極具開發前景的黃色素之一。

姜黃色素微溶于油脂，不溶于水。將姜黃色素或浸膏經乳化，制成易溶于油或水的姜黃色素，不但市場需求量較大，而且附加值高。將水溶和油溶姜黃色素與其它天然色素進行復配，使產品由單一的純黃色素成為橙色、棕色等多種色調的色素。根據用途不同，研發出面條、方面便、酸奶、冰淇淋、威化膨化食品、餅干、人造奶油、煙草等專用型色素。其中，煙草專用色素，不但可以提高煙絲的質量檔次，增強煙草特殊的辛香味，延長煙草的保存期，而且姜黃具有較強的抗氧化功能，可以大大降低煙草的有毒成分。此外，姜黃油可用于食品，改善食品的色、香、味，還可用作煙用香精，具有增香、定香、防霉等效果;提取后的姜黃渣可用作腌菜專用姜黃粉，也可添加到咖喱、芥末及其他調料中。

穩定性

姜黃色素穩定性易受光照、溫度、酸度、金屬離子等多種因素的影響。光和熱可促使其氧化分解，失去顯色能力。日光直接照射5h，色素的損失率在33%左右。在酸性或中性條件下，姜黃色素溶解度較低，容易產生沉淀。

檸檬酸、Vc對姜黃色素穩定性有一定影響，隨檸檬酸、Vc的濃度增加，姜黃色素的吸光度值減小，顏色變淺。

防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)對姜黃色素有較大影響，主要表現在最大吸收峰和色調上，苯甲酸鈉、碳酸鈉可使姜黃色素的吸收峰有一定程度的增加，色調加深，對其穩定性具有保護作用。

有人對單體姜黃素的穩定性進行研究，結果表明:苯甲酸鈉、檸檬酸、酒石酸、Cu可使姜黃素褪色;蔗糖、麥芽糖、Zn、Fe、Fe對姜黃素有增色作用;維生素C、Na、K、Mg對姜黃素無明顯影響。

姜黃色素主要來源于傳統中藥姜黃，姜黃具有破血行氣，通經止痛等功能，姜黃素是它的主要功效成分，現代科學研究表明，姜黃素具有抗癌、抗炎、抗氧化等功能，是一種多效的天然活性物質，它的功能作用主要表現在:

抗癌作用

姜黃素對多種腫瘤有抑制作用，如肝癌、胃癌、大腸癌、食管癌、乳腺癌、前列腺癌、皮膚癌、淋巴瘤及白血病等。它能影響腫瘤發生發展的多個環節與步驟，如誘導腫瘤細胞凋亡、抑制癌基因表達、抗腫瘤侵襲和轉移、抑制腫瘤血管生成、以及增加腫瘤細胞對化療的敏感性等，從而發揮抗癌作用。

抗炎作用

姜黃素能改善風濕性關節炎、炎癥性腸道疾病、1型糖尿病、心肌炎、全身系統性紅斑狼瘡等疾病的癥狀。主要是通過抑制炎癥介質如環氧合酶、脂肪氧化酶、腫瘤壞死因子α、干擾素γ、誘導型NO合酶，以及轉錄因子如核轉錄因子kB和激活蛋白-1而發揮效應。

抗氧化作用

姜黃素是含有許多功能基團的獨特的抗氧化劑，從化學結構分析，姜黃素有2個如同肉桂醛的苯丙烯酰基骨架，兩個苯環上各有一個酚羥基和一個甲氧基，丙烯基與一個β-雙酮/烯醇式結構連接。很多研究確認:具有1,2-二羥基基團的酚類物質有很強的抗氧化活性，因為此類化合物在抗氧化過程中會產生穩定性很好的醌類物質。到底是酚基團還是中心的甲基氫對姜黃素的抗氧化功能起作用，暫無定論。

防止動脈粥樣硬化作用

黃素能通過抗氧化及清除自由基、抗炎性反應、抗凝、調脂、抗脂質過氧化、抑制斑塊形成、抑制血管平滑肌細胞增值、誘導血紅素氧合酶-1表達等途徑發揮防止動脈粥樣硬化的作用。

抗人免疫缺陷病毒(HIV)作用

研究發現:姜黃素具有抗HIV的作用。HIV感染的演化及免疫缺陷的發展與潛伏前病毒的激活有關，前病毒的復制受病毒的長末端重復序列(LTR)控制。LTR調節因子可能是HIV-1潛伏前病毒通過許多激活因素轉錄激活的基礎。姜黃素抑制HIV-1慢性感染的HIV-LTR活性和病毒復制，提示姜黃素對處于前病毒狀態的病毒有作用，姜黃素可能直接或間接地作用于影響HIV-1LTR活性調節因子.。推測姜黃素用于HIV感染患者的治療，可增加肌體的體液免疫功能，防止繼發性感染，但對細胞免疫功能無影響。

抗肝毒作用

姜黃素對四氯化碳引起的肝脂質過氧化及血清AST、ALT活性的升高有抑制作用，呈量效關系，并防止肝形態改變，也能明顯地抑制Co射線引起的肝脂質過氧化水平。Reddy等報道了姜黃素用藥10 天，有保肝作用，有效地逆轉黃曲酶素誘導的肝損害。姜黃素作為一種有效的治療肝病及感染性發熱的藥物在印度醫學中被廣泛應用，實驗證明姜黃苷可以促進大鼠膽汁流動。姜黃素口服吸收后主要在肝臟中代謝，故不失為一種很好的肝臟毒性損害保護劑。

其他作用

除上述作用外，姜黃素還有保肝、抗胃和十二指腸潰瘍、抗纖維化、促進免疫活性、抑制由紫外光誘導的皮膚突變、降血糖、殺線蟲等多方面的藥理作用。

姜黃素著色力強、食用安全、毒性小以及具有多種藥理作用，被用于食品添加劑、醫藥、紡織染色等領域。同時，姜黃素作為天然、營養、多功能的飼料添加劑已經用于動物飼料中，并取得了一定的效果。

醫藥工業

姜黃具有抗氧化、抗誘變、抗缺血、降血脂等生理功能，數十年來，姜黃色素在治療炎癥介導的疾病，如腫瘤、動脈粥樣硬化、糖尿病、類風濕性關節炎等中扮演著重要的角色，有關姜黃素各種藥理作用的研究已越來越受到醫藥工作者的重視。有報道稱，姜黃素可作為防腐劑、美容品、健胃劑、止痛劑、利尿劑、利膽劑等。此外，姜黃素還能減輕藥物毒性，研究表明:姜黃素可顯著減輕阿霉素所致的腎損害。

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