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那里古井甘泉,草舍泥墻,曲香繚繞,吸口氣酒香濃郁,喝口水清涼甘洌,這里被譽為釀造。 “美酒之地必得甘泉,泉甘而酒美。”釀酒所用的這口古井縣志記載已逾千年,據(jù)鑒定她是一口含特殊礦物質的水源,四季泉涌不息。釀酒的全部用水都采于此泉。 所用糧谷,都是當?shù)靥禺a的老品,糜子、谷子、粘高粱、薏米等作物。它生長于半山坡上,由于植物的特性,不用化肥、不用農藥。年復一年的耕作,均被用作釀酒,形成了自己的生態(tài)加工循環(huán)產業(yè)。