水軟化活性炭 除水中有機物活性炭 白酒催陳活性炭
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      水軟化活性炭 除水中有機物活性炭 白酒催陳活性炭
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      酒類活性炭用途:
      1、各種白酒凈化設備中的介質,過濾快,耐高壓,催陳除濁、除異味,口感更醇和。 
      2
      、去除白酒中的各種色素,去除酒類中的苦味物質,改善口感。
       
      3
      、適用于高、低度白酒的制備,酒中異味的去除和催陳
       
      4
      、催陳、除濁、除異味、加速分子締合,口感更醇香
       
      5
      、用于酒精異雜味的去除,降低醛、雜醇油的含量
       
      6
      、水軟化的前期處理,有效去除水中有機物、氯氣及其他不良物質 

      活性炭在酒類生產中的應用

       

       

       白酒中的各種酯根據白酒香氣成分的溶解度特性,在低溫下溶解度降低而被析出。高沸點物質棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯三種高沸點脂肪酸乙酯中,亞油酸乙酯活潑而不穩定,其中兩種都屬不飽和脂肪酸乙酯。棕櫚酸乙酯為飽和脂肪酸乙酯,三種乙酯均為無色的油狀物,沸點在185.51.33Kpa)以上。油酸乙酯、亞油酸乙酯為不飽和的脂肪酸乙酯,性質不穩定,它們都溶于醇而不溶于水。這些成分在白酒中的穩定性與其在乙醇中的溶解度、酒精度及溫度有密切關系。當白酒中存在高級脂肪酸乙酯,且酒精度稀釋到40%(體積分數)以下時,由于其溶解度低而出現白色絮狀膠體沉淀物,此時,降低品溫及過濾溫度可有效除去沉淀物。據觀察,品溫在0以下時,更容易使以上三種物質析出。

        活性炭的選擇非常重要。要求除濁處理后的白酒既能保持原酒風味,又能在一定范圍內不復渾濁。在濃香酒中,己酸乙酯是一項重要指標,不同的活性炭對己酸乙酯吸附也不同。經測定,己酸乙酯直徑是1.44nm,如選用1.4nm2nm的活性炭除低度酒的渾濁物,則己酯就會入微孔而被吸附,使低度酒受損,只有選用孔徑大于2.0nm的活性炭,其微孔成為己酯的通道炭不會吸附己酯,才能達到工藝要求,除濁并保質。因此,選擇活性炭是生產過程的重要環節。根據實際情況選用不同空隙結構的活性炭才能奏效。如對于糖蜜甜味,應選大離子半徑物質;對新酒中的臭味,可選用小孔徑的活性炭;對酒中的苦味,應選用一種含氮的微孔發達的堿性活性炭,其他單純的含氮活性炭或堿性活性炭都不能除去酒中的苦味,所以,選用活性炭是非常重要的環節,任何一種活性炭都不是萬能的。

        冷凍法是國內研究應用推廣的低度白酒除濁方法之一,根據三種高級脂肪酸乙酯為代表的某些白酒香氣成分的溶解度特性,在低溫下溶解度低而被析出凝集沉淀的原理,低度白酒經冷凍出現的白色沉淀而渾濁,這些白色沉淀需在低溫下過濾除去。北方氣溫冬季較低,可利用自然冷凍,在室外溫度達零下2520左右時進行過濾,使用的碳芯選擇在要求的范圍內,利用活性炭芯過濾,用量及活性炭孔徑在規定范圍內,可大大降低過濾成本,提高過濾效果。

        活性炭有較高的化學惰性,因此,其安全性也極高。它對人體無任何毒副作用,不會與酒中任何成分發生化學反應,因此,活性炭吸附法處理白酒不但安全,而且還能最大限度地保證酒的原始風味。活性炭還具有強烈的脫臭作用,使用活性炭處理的酒能吸附掉一部分酒中的硫化氫、硫醚、丙稀醛、游離氨等臭味物質,適當減輕酒中的泥臭味,活性炭還具有發達的孔隙結構,有很大的表面積和吸附能力,故在許多吸附劑中,吸附效果好且用量很少。

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