一、產(chǎn)品介紹：超聲波切割機(jī)利用超聲波的能量，高頻震動切割材料。

超聲波食品切割技術(shù)通過使用振動刀片來打破傳統(tǒng)切割系統(tǒng)的限制，而不是用靜態(tài)刀片。振動創(chuàng)造了一個幾乎無摩擦的切割表面，提供了更整齊的切割，更快的加工，更少的停機(jī)時間以及最小的浪費(fèi)。傳統(tǒng)的刀片在切割焦糖或脂肪替代品等粘性食品時可能會堵塞，而超聲波系統(tǒng)則不同，它能保持切割的清潔，切面整齊消除耕犁效應(yīng)。?二、產(chǎn)品參數(shù)：

電壓：220v

超聲波頻率：20-40KHz

刀具尺寸：30*300mm（可定制）切割刀材質(zhì)：鈦合金

配套系統(tǒng)：發(fā)生器、換能器、切刀該產(chǎn)品切刀可按客戶需求定制

三、超聲波食品切割特點(diǎn)：

1、更干凈的切割。始終產(chǎn)生干凈，均勻的切割面，切割多層復(fù)合型食品（三明治）和堅(jiān)果都不會產(chǎn)生位移。

2、精密切割難加工的產(chǎn)品。切割部位有熔合作用，防止被切割材料組織的松散。如天然食品蛋糕，沒有變形或破碎，以及堅(jiān)硬的面包和面包圈。

3、更高的生產(chǎn)力帶來更大的生產(chǎn)量：超聲波比傳統(tǒng)的刀片系統(tǒng)提供更快的切割和切割速度，更小的切口有助于減少浪費(fèi)。

4、減少清洗停機(jī)時間。超聲波系統(tǒng)在清潔周期內(nèi)提供更長的運(yùn)行時間，并易于清潔，從而將清潔停機(jī)時間減少70％至90％。

5、優(yōu)質(zhì)材料符合食品行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備由不銹鋼和鈦材料制成，以確保改善衛(wèi)生、安全和加工性能。

6、最小的表面摩擦可以延長刀片的壽命。超聲波工具頭刀片比靜止的刀片更鋒利，提高生產(chǎn)力和減少維護(hù)。

7、全天候運(yùn)作。效率更高。

切割形狀豐富：片狀、矩形、三角形、等分圓；切割對象廣泛，冷凍產(chǎn)品、含奶油產(chǎn)品均能適應(yīng)；對多層產(chǎn)品切割，可保持層次間不串色；

四、組成部分：超聲波換能器、超聲波變幅桿、超聲波切割刀，超聲波發(fā)生器。

超聲波發(fā)生器：市電轉(zhuǎn)換成高頻高電壓交流電流，輸給超聲波換能器。超聲波換能器相當(dāng)于能量轉(zhuǎn)換器件，它能將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械能，即超聲波。超聲波換能器在縱向作來回伸縮運(yùn)動，伸縮運(yùn)動的頻率等同于驅(qū)動電源供出的高頻交流電流頻率。

超聲波變幅桿：超聲波變幅桿將超聲波換能器的輸出振幅放大。

超聲波切割刀：進(jìn)一步放大振幅，聚焦超聲波。輸出超聲波，利用切割刀將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在超聲波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。

蛋糕切割：

切割是蛋糕加工、制作中一個十分重要的環(huán)節(jié)。目前廣泛使用的蛋糕切割機(jī)采用普通不銹鋼切刀，不銹鋼切刀是利用鋒利刃口進(jìn)行切割，在切割時作用于蛋糕的力很大，極易損壞蛋糕的整體外形，廢品率較高，造成生產(chǎn)成本的增加。慕斯蛋糕分多層，每一層都是不同口味的，切割時容易造成混色，大大降低美觀度。

超聲波食品切割設(shè)備能完美解決蛋糕粘刀和混色的問題。超聲波食品切割是將超聲波的能量作用于超聲波刀，高頻振動在超聲波刀和蛋糕間建立一個幾乎沒有摩擦的表面，所以不會出現(xiàn)粘刀和混色的問題。

食品切割系統(tǒng)：

切割刀參數(shù)：

產(chǎn)品名稱：超聲波切割刀

刀頭材質(zhì)：鈦合金

涂層：可選

頻率：20KHz/40KHz

刀頭寬度：50-300MM 400MM 470MM（可根據(jù)需求定制）

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蛋糕切割：我們根據(jù)蛋糕的特性研發(fā)出用于切割蛋糕的產(chǎn)品，可切割的種類有三明治蛋糕、夾心蛋糕、棗糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、拿破侖蛋糕、提拉米蘇、海綿蛋糕、芝士蛋糕、戚風(fēng)蛋糕。在切割模式上，支持等分圓、矩形、方形、片狀、條狀、三角形等模式。產(chǎn)品切割的大小及重量精確一致。具有切口細(xì)膩，不起屑，不粘刀，不變形，多層產(chǎn)品不串色等特點(diǎn)。

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