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斬拌機(jī)特點(diǎn)：
斬拌機(jī)是肉類制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的切碎，還能同時將其他原料和水、冰屑、附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳化物，特別是用于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)。
