酒海-原生態工藝 豬血桑皮紙糊制
酒海-原生態工藝 豬血桑皮紙糊制
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    商品詳情

          酒海-原生態工藝 豬血桑皮紙糊制

          中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等,用多層桑皮紙裱糊,涂血料制成。還有用木板制成 的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙并涂以血料,作為貯酒容器。以上兩者統稱血料容器,它是中國傳統的貯酒容器, 有悠久的歷史。
         “血料”是用動物血(多用豬血)和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽,與酒精形成半滲透的薄膜,這種薄 膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透,對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用,30度以下的白酒因為水的所占比例較大,容易滲透血料紙而引起損耗,貯存過久,還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下白酒。
          血料容器的優點是可以就地取材,成本較低,不易損壞。大型的酒簍(酒海)、酒箱每個裝酒可達5噸以上。據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒,超過三年,雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。

          酒海-原生態工藝 豬血桑皮紙糊制

          常言道“竹籃打水一場空”,但是藤編的筐、竹子扎的簍子竟然都可以拿來放酒,這是為什么呢?竹籃也能打水的秘密,就在于里面糊上了一層“血料紙”。

         “血料”是用動物的血(一般是豬血)和石灰制成的一種可塑性的蛋白質鹽,遇到酒精就會形成半滲透的薄膜。這種 薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透。有了這種神奇的血料紙,我們裝酒的容器就可以很隨意了—木箱、藤筐、竹 簍都不在話下,它們都被叫做“血料容器”,也叫酒海。而且它們“裝酒滴酒不漏、裝水揮失殆盡”,必須保持一直有酒的狀態,不然內壁的紙會龜裂,就沒有密封作用了。
          這個容器的名字叫“酒海”。別小看這些藤筐,它們的直徑為兩米至兩米五左右,高約三米,一般可儲存5到6噸酒。不僅有藤編的酒海,還有規模更大的混凝土地下酒海。

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