儲存罐結構 
1. 儲存罐分為，立式儲存罐和臥式儲存罐，單層儲罐、保溫儲罐、恒溫儲罐、控溫儲罐。 
2. 不銹鋼儲存罐設備設計合理、工藝先進、自動控制，符合GMP標準要求，罐體采用立式或臥式單層或雙層結構，可根據用戶要求充填保溫材料。 
3. 根據儲存能力不同由50-15000L，儲存能力在20000L以上的儲罐，建議使用室外儲存罐. 材質使用SUS304進口不銹鋼制成。 
4. 儲存罐具有良好的保溫性能，罐體附帶裝置如下： CIP清洗噴淋頭、人孔、溫度孔、液位指示器、壓力表、排氣閥、呼吸器、防菌呼吸氣孔、無菌采樣口、進、出料口等。 

   
           
       “酒海”也叫“木柜”，是中國古老的傳統存酒容器。在東北地區，還有用大柳條簍子存酒的，現在已很少見到了。木酒海和大柳條簍子，是中國傳統固態發酵釀制白酒的一大突出技術特點，也是一個關鍵的技術環節。

酒簍子用柳條編成，最大的容量上噸，小的容量三、五十斤；酒海則是由三寸以上厚的椴木或樺木整板，卯榫咬合構筑而成的巨型木柜，經久耐用、百年不壞。小的容量幾百斤，大的容量十幾噸；大容量的酒海和酒簍，還要加杠堅固，以防脹裂。

酒簍和酒海內，都是用桑皮紙或宣紙，涂上鹿血加雞蛋清，裱糊百層以上，大酒海裱糊多達千層。這樣裝入白酒后，既不漏酒又能‘透氣’，有利于白酒微生物活動，加速白酒的氧化酯化過程，使白酒陳化增香。酒海上面留出一尺半見方的口，厚木蓋內壁也是宣紙裱糊的，裝入酒、蓋上蓋后，還要用桑皮紙延蓋四周糊縫密封。

當然，用大壇子裝白酒，具有同樣的陳儲效果，且易于接觸地氣、隔絕染菌，但壇子一旦裂縫滲漏，即使鋦上也不能用，因為鐵鋦子的鐵銹氣會影響酒味兒。同時，最大的壇子也僅能裝一噸酒而已，所以，聰明的中國人發明了大酒海。時至今日，現代的金屬罐也只能儲存普通白酒，優質大曲白酒仍須用酒海儲存，方能達到陳化增香的佳境。
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