榨油系列之幾種油料作物的壓榨工藝法:

1、大豆的壓榨辦法：今朝大豆的壓榨辦法次要有兩種：熱榨和冷榨

(一)冷榨工藝流程：

大豆——挑選——壓榨(水份符合)

(二)熱榨工藝流程：

大豆——清選——頭遍壓榨—— 頭遍豆油——過濾 ——二遍壓榨—— 二遍豆油——過濾

頭遍豆餅——破碎 二遍豆餅

出產工藝闡明：先將大豆挑選除雜，再將大豆破碎加水約7-8%舉行硬化，進入蒸鍋蒸至115度擺布方可入榨。

2、菜籽的壓榨辦法：菜籽分冷榨和熱榨，為了提超出跨越油率和油品的質量，一樣平常以熱榨為主。其工藝流程以下：

冷榨：菜籽——挑選——榨胚——壓榨

先將菜籽經挑選去雜，再查抄菜籽含水量，無檢測裝備能夠用土法檢測：用指甲將菜籽擠一下，如有響聲，并分紅兩篇，或有油擠出最為符合，若成粉則太干，若成餅則太濕。若太干則要加2.5-3%的水，少停一下，直接進入榨油機舉行壓榨。一邊壓榨兩遍便可。

熱榨：菜籽——挑選——榨胚——蒸炒——壓榨

將菜籽舉行挑選去渣，然后進入軋胚機軋胚，軋胚后進入蒸炒鍋舉行蒸炒，在蒸炒的進程中在海內參加2-3%的水，待炒籽達棕黃色，溫度110度-120度最符合，方可入榨。

3、花生仁的壓榨辦法：花生仁熱榨冷榨都可，以熱榨為主(冷榨結果不如熱榨)。熱榨時先把花生仁破壞或軋胚，然后放在蒸鍋內蒸1.5-2小時，溫度到達120度擺布，含水3%擺布便可入榨，榨油機溫度到達85度時，開端一般壓榨。如無蒸鍋，也能夠將花生仁放入炒鍋內炒。先將花生仁破壞，漸漸加大約7-8%的水，炒至深黃色時便可出鍋入榨。

花生-清選-頭遍壓榨- 頭遍花生油-過濾 -二遍壓榨- 二遍花生油-過濾 -三遍壓榨- 三遍花生油-過濾

頭遍花生餅-破碎 二遍花生餅-破碎 三遍花生餅

4、帶殼花生的壓榨辦法：帶殼花生的壓榨，花生干濕必需符合，一樣平常剝去花生外殼，花生能夠用手搓去紅皮，能夠壓榨，花生壓榨兩遍便可。花生過濕，壓榨時發生響聲，應將花生從頭烘干或曬干。如榨帶殼花生出餅不順遂，加大約20%的餅與花生拌勻后在舉行入榨。

5、棉子的壓榨進程：

棉子——清選——壓榨—— 棉子油 ——過濾 ——棉子餅

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