選擇食用油的三大誤區

中國作為世界食用油消費大國，四億多中國家庭的一日三餐都離不開食用油。近年來各種食用油品牌質量與安全問題的曝光成為公眾關注的焦點，作為普通消費者如何鑒別食用油的好壞呢?榨油機廠家在這里提醒你選擇食用油時的誤區和注意事項。

其實，榨油機等油脂設備在生產食用油時對油料自身的質量也是有一定要求的，因為質量差的油料不僅會影響設備的使用壽命，而且生產出來的油也會對身體造成不利影響。食用油的質量問題可能來自于油料種植、貯藏、生產加工以及使用的各個環節。首先，在油料的種植及貯藏過程帶入的黃曲霉等霉素及在油料作物的生長過程中農藥、污水等的注入會加重重金屬污染;其次，油料加工過程中帶來的苯并芘、反式脂肪酸等工業污染;再次，高溫烹調時熱氧化聚合物等有毒有害物質;最后，油脂儲藏過程中出現的氧化，酸敗等也會影響油品的口感和質量。

消費者在使用食用油時一定要走出三大誤區，即：

1.避免高溫烹調，很多的菜系都主張使用爆炒的烹調方法，但是，高溫油會產生一些過氧化物和致癌物質。建議炒菜時，先把鍋燒熱，然后倒油，同時將菜一起放入鍋中。

2.避免長期只吃單一品種的油。建議家庭用油時多元化，避免營養單一。

3.適量吃油。有的家庭為了保證炒菜時的口感，在烹炒時放入過量的食用油。

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