江蘇省大量回收西門子二手拆機模塊
江蘇省大量回收西門子二手拆機模塊
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    商品詳情

      江蘇省大量回收西門子二手拆機模塊

      打開蓋子,首先傳來的是輕微的嘶嘶聲。然后,美妙的氣味就隨著啤酒被倒入玻璃杯而在空氣中彌漫開來。Christoph Neugrodda 對他的冰鎮啤酒非常滿意。這杯酒來自德國Freising 市Weihenstephan區內一座研究型啤酒釀造工坊。那里只生產少量不同種類的啤酒。但是,借助先進的數字化解決方案,這里的釀造系統不僅在啤酒種類的選擇上更加靈活,還擁有更簡潔的用戶界面。 

      這座研究型啤酒釀造工坊屬于慕尼黑工業大學。作為課程的一部分,在這里,學生們可以卷起袖子,釀造屬于他們自己的啤酒。但是,這座工坊并非專為教學使用。它也可以被其他啤酒廠用于在大規模商業生產前小批量地試釀新品。這就是為什么對它來說釀造過程的全自動化至關重要。這讓在試釀之后復制結果成為了可能。 

      在這里,最新版本的西門子Braumat過程控制系統每天會被用來控制兩到三種釀造過程。 

      Christoph Neugrodda是這座研究型啤酒釀造工坊的技術總監。他對新的釀造控制系統非常滿意。“對一位釀酒師來說,近距離見證整套控制系統的重建,在他整個職業生涯中都并不常見,” Neugrodda說。改造花費了約六周時間。在此期間,不僅物理設施被翻新,系統也進行了升級。Neugrodda和釀酒師們現在能直接在辦公室里看到系統數據,這讓他們的工作變得更容易了。Neugrodda喜歡將新的控制柜稱為“系統的大腦”,因為它現在控制著釀造過程中的所有技術元件。這些元件全都來自西門子。

      Neugrodda喜歡將新的控制柜稱為“系統的大腦”,因為它現在控制著釀造過程中的所有技術元件。這些元件全都來自西門子。

      最新版本的西門子Braumat過程控制系統每天會被用來控制兩到三種釀造過程。 

      Neugrodda和釀酒師們現在能直接在辦公室里看到系統數據。

      “我們的目標是可重復性”

      全自動化釀酒工廠完全由軟件控制,只有原料仍需手動加入。系統中顯示的每個罐都與它們在大廳中的實際外觀一模一樣。Neugrodda和他的八位員工對系統的可視化表現尤為滿意。它不僅實用,而且在許多方面都更簡潔明了。它加深了釀酒師對實際釀造過程的理解,并讓控制系統操作起來更為簡單,甚至對新手來說也是如此。同時,它也讓事后分解釀造過程變得更容易。“重放模式”可以通過錄屏,展示釀造進行時系統記錄的各項參數。它避免了配方的流失,讓啤酒可以隨時按照完全相同的方式被重釀。“我們的目標是可重復性。有了新的控制系統,要做到這一點可比以前容易多了,” Neugrodda 說道。

      Christoph Neugrodda在研究型啤酒釀造工坊。

      不只是啤酒釀造

      控制系統的用戶界面也比以前更加直觀。總的來說,整個配方成型工藝都比以前更加靈活。這座研究型啤酒釀造工坊可以釀造八種主要類型的啤酒。針對每個種類,工坊都可以實現對特定參數的定制化。這讓工坊在重釀曾經生產過的所有種類的啤酒時都更加容易。另外,通過調整生成新品類也非常容易,如改變在釀造精釀啤酒時啤酒花的投放方式等。

      這座工坊每年可生產約12萬升啤酒,其中也包括為其他釀酒廠釀造的啤酒。當然,它的產量與大型釀酒廠無法相提并論,但對工坊來說,產量并非最重要的事。慕尼黑工業大學釀造與飲料技術系不只關注釀酒本身,它擁有自己的實驗室和感官品評室,主要用來開展定期分析及對啤酒的盲品。

      系統的整合是端到端的。因此,它對啤酒的監測會持續到釀造結束后,包括監測對啤酒類型的分析過程。在整個分析過程中,所有臨界值和測試行為都會被自動保存到實驗室的系統中。如何對樣品進行提取和測試,又要如何對結果進行分析,這些都有明確規定好的工作流程,而這個工作流程也由系統監測。這促成了生產質量的可重復性以及分析的高質量。“研究型啤酒是世界上被分析得最透徹的啤酒,” Neugrodda 說。

      工作人員查看釀造的啤酒。

      工作人員查看釀酒進程。

      這座研究型啤酒釀造工坊屬于慕尼黑工業大學的一部分。

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