肉制品斬拌機對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，具有刀軸轉速高(轉速可達4500rpm)，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。

  肉制品斬拌機設備結構：

  1、刀具：天津定制;材質為：4le13。

  2、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹

  3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備;

  斬拌作用：

  1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

  2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。

  3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

  設備特點：

  (1)設備緊湊、簡潔、占用空間少，生產能力大，滿足了中等設備生產客戶的要求。

  (2)自動化程度高，操作簡單，降低了人工勞動的程度。

  (3)投資費用和檢修費較小，該裝置設備少，維修方便，減少檢修工作量。

  (4)密閉性好，無污染，保護工人健康和減少對環境的污染。

  售后承諾：

  1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

  2、對產品提供一年的免費保修。保修期滿后，我公司對產品提供*性維護，只收取成本費。

  肉制品斬拌機產品來源：

  https://www.foodjx.com/st172794/erlist_523446.html

  http://www.zcyoute.com/SonList-523446.html