葡萄糖分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)，然后又分為一水和無(wú)水。一水葡萄糖：藥業(yè)的好，糖業(yè)的質(zhì)量差，水分大
葡萄糖（glucose），有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
中文名葡萄糖
外文名glucose
別名（2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己醛玉米葡糖玉蜀黍糖
化學(xué)式C6H12O6
分子量180.16
CAS登錄號(hào)50-99-7
EINECS登錄號(hào)200-075-1
熔點(diǎn)146oC
沸點(diǎn)527.1 ℃
水溶性易溶
密度1.581 g/cm3
外觀白色無(wú)臭結(jié)晶性顆粒或晶粒狀粉末

閃點(diǎn)286.7 ℃