ICTI驗廠程序文件-培訓控制程序 一

 一、目的

 為了確保公司全體員工熟悉ICTI管理體系及運作程序，確保體系有效運作。

 二、適用范圍

 本程序適用于公司所有員工培訓。

 三、職責

 3.1行政人事部負責確定公司各層次員工ICTI培訓的要求。

 3.2各部門負責確定本部門ICTI培訓需求。

 3.3行政人事部負責制定和監(jiān)督實施公司《年度培訓計劃》。

 3.4行政人事部負責公司級培訓的組織工作。

 3.5各部門負責本部門范圍內(nèi)培訓工作。

 四、程序

 4.1培訓大綱

 行政人事部根據(jù)各層次員工的工作性質(zhì)、具體崗位等內(nèi)容確定各類員工的培訓要求。所有員工都應進行ICTI標準基本知識、有關(guān)法律法規(guī)和ICTI政策的培訓，對不同員工還要增加培訓內(nèi)容。

 4.1.1高級管理人員培訓內(nèi)容：

 （1）ICTI管理手冊；

 （2）職責和資源配備、領(lǐng)導者在培訓中的作用；

 （3）適用于公司的法律與其他要求；

 （4）公司重大ICTI因素和重大風險；

 （5）公司目標、指標及ICTI管理方案。

 4.1.2管理者代表培訓內(nèi)容：

 （1）ICTI管理作手冊

 （2）職責和資源配備、領(lǐng)導者在培訓中的作用；

 （3）國家和地方的適用法律與其他要求；

 （4）公司重大ICTI因素和重大風險及相應的管理方法；

 （5）ICTI各要素在實施中的要求。

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 ICTI驗廠程序文件-培訓控制程序 二

 4.1.3中層管理人員培訓內(nèi)容：

 （1）職責和資源配備、領(lǐng)導者在培訓中的作用；

 （2）本部門的ICTI因素和風險源；

 （3）本部門有關(guān)的重大ICTI因素和重大風險的管理或控制方法；

 （4）本部門適用的法律與其他要求；

 （5）有關(guān)的運行控制程序。

 4.1.4內(nèi)部審核員培訓內(nèi)容

 （1）內(nèi)審員進行專門的培訓和考核；

 （2）全公司ICTI因素及重大風險的控制方法；

 （3）ICTI管理體系程序文件。

 4.1.5一般員工培訓內(nèi)容：

 （1）本崗位的ICTI因素和風險源；

 （2）本部門的適用法律與其他要求；

 （3）ICTI管理體系程序文件。

 4.1.5一般員工培訓內(nèi)容：

 （1）本崗位的ICTI因素和風險源；

 （2）本部門適用的法律與其他要求；

 （3）有關(guān)的運行控制程序和作業(yè)文件。

 4.1.6 ICTI影響關(guān)鍵崗位和風險崗位員工的培訓內(nèi)容：

 （1）本崗位的ICTI因素和風險源；

 （2）本部門適用的法律與其他要求；

 （3）熟悉有關(guān)的運行控制程序和作業(yè)文件中所規(guī)定的工作要求和管理；

 （4）本崗位緊急情況下的響應措施。

 4.2培訓計劃

 4.2.1行政人事部在每年底向各部門發(fā)放《培訓需求表》，各部門根據(jù)實際工作需要提出培訓需求，經(jīng)與行政人事部商討后確定。

 4.2.2行政人事部根據(jù)公司培訓大綱和各部門上報的培訓需求，編制《年度培訓計劃》，報副總經(jīng)理批準。

 4.2.3將批準后的年度培訓計劃發(fā)到各部門經(jīng)理貫徹實施，明確受培訓的對象，內(nèi)容、組織部門、實施時間和培訓方式。

 4.2.4臨時決定的培訓要由申請部門填寫申請，報行政人事部備案；部門內(nèi)的培訓工作由各部門自行組織，公司范圍內(nèi)的培訓由行政人事部組織實施。

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 ICTI驗廠程序文件-培訓控制程序 三

 4.3培訓實施

 一般按年度計劃進行，因工作需要可以臨時追加培訓。

 4.3.1培訓方式

 （1）各部門根據(jù)需要自行組織，將培訓情況、記錄報行政人事部備案，并取得資金支持；

 （2）由行政人事部集中組織，請公司內(nèi)部或外部教師授課；

 （3）根據(jù)實際需要參加外部專業(yè)機構(gòu)組織的業(yè)務培訓。

 4.3.2組織培訓，應事先通知有關(guān)部門和員工做好工作安排。

 4.3.3對ICTI影響關(guān)鍵崗位的培訓和上崗培訓，組織者應根據(jù)培訓計劃，培訓結(jié)束進行考核，考核合格者方可上崗，不合格者需要重新培訓直至合格。

 （1）對于新員工采取書面答卷的方式進行考核；

 （2）對于ICTI影響關(guān)鍵崗位員工，由相關(guān)部門培訓、考核、將資料報行政人事部備案，行政人事部以抽查的方式對部門培訓情況進行復核，考核合格者由行政人事部發(fā)放上崗證；

 （3）對于參加外部培訓的員工，要將培訓合格證復印件交行政人事部備案；

 4.3.4每次培訓結(jié)束后應由組織者寫培訓記錄

 4.4培訓記錄

 4.4.1公司外部培訓結(jié)束后，由行政人事部填寫培訓記錄，將培訓證書復印交行政人事部備案。培訓記錄應包括：時間、地點、參加員工、考核情況等。

 4.4.2公司內(nèi)部培訓結(jié)束后，由培訓組織者將培訓實施記錄交行政人事部備案。

 4.4.3行政人事部建立每一位員工的培訓檔案，內(nèi)容包括培訓記錄，專業(yè)技術(shù)職務和專業(yè)技能的取得等。

 4.5培訓監(jiān)督

      行政人事部經(jīng)理每季度對各部門培訓計劃執(zhí)行情況檢查和監(jiān)督一次。

 五、相關(guān)表格

 5.1《培訓需求申請》

 5.2《年度培訓計劃》

 5.3《員工培訓考核記錄》

 5.4《員工個人培訓記錄卡》

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 BRC認證

 英國零售商協(xié)會(BRC British Retail Consortium)是一個重要的國際性貿(mào)易協(xié)會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡賣場等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。

 簡介

 1998年，英國零售商協(xié)會應行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標準(BRC Food Technical Standard)，用以評估零售商自有品牌食品的安全性。 BRC認證已經(jīng)成為國際公認的食品規(guī)范，不但可用以評估零售商的供應商，同時許多公司以其為基礎建立起自己的供應商評估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標準。 該標準發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標準的借鑒價值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標準中。 隨著食品標準的廣泛實行，BRC還發(fā)布了其它全球性標準，如消費品標準(Consumer Product Standard)、食品包裝標準(Food Packaging Standard)等。

 適用范圍

 《BRC全球標準—消費品》對安全、合法的消費品提出了質(zhì)量要求（見術(shù)語表中“質(zhì)量”的定義）。這些消費品可以是固有的品牌、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。

 本標準旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。

 《BRC全球標準—消費品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》（2005）范圍內(nèi)的產(chǎn)品。

 本標準的適用范圍不包括：

 從屬于公路交通和建軍筑使用規(guī)則管理的機動車輛

 散裝或用循環(huán)包裝容器銷售的燃料

 服務業(yè)（保險業(yè)，銀行等）

 處方藥品

 維生素，礦物和草本植物添加劑

 植物和花卉的園藝種植

 活體動物和寵物

 《BRC/IoP全球標準-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。

 本標準適用于制造、倉儲以及交付前的配送，本標準不適用于如下活動：

 批發(fā)

 進口

 配送出或倉儲（在產(chǎn)場所直接控制范圍以外）

 認可度

 在2000年五月份，來自全球零售商的質(zhì)量、法規(guī)總監(jiān)建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。“GFSI”是全球食品安全倡議，其主要目標在于加強全球食品安全，建立必要的食品安全計劃，通過食品供應鏈改進效能等，主要適用于供應商與零售商的交易過程，這是對供應商遵循食品安全標準的證明。 該組織是利用一些他們認可的標準對現(xiàn)有的食品安全標準進行檢查。  在檢查的同時，“GFSI”還兼具早期預警作用，在發(fā)生食品安全問題時及時篩選和發(fā)布信息。 這種預警系統(tǒng)將為供應商和零售商提供食品安全事件、問題等相關(guān)方面的最新信息。 該組織認可的認證標準有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四個體系的標準。 在四個被認可的標準中BRC，IFS最容易被這些零售商接受。 在這兩個標準還涵蓋了零售商對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，這與其余兩個標準有著明顯的差距。  與此同時，一些大型的國際公司也越來越認可BRC的地位。他們通常也使用BRC的標準對供應商進行管理。  BRC已被UKAS認可 (其他國家認可委的認可，如荷蘭，意大利) –正規(guī)認證BRC客戶群體：零售商的供應商 海外供應商 需要BRC認證的客戶 BRC第五版內(nèi)容： 七大部分： 管理承諾和持續(xù)改進 HACCP 體系 食品安全和質(zhì)量管理體系 工廠環(huán)境/設施標準 產(chǎn)品控制 加工過程的控制 個人管理

 全球標準

 類別

 在BRC食品技術(shù)標準取得成功以后，受英國國家的鼓勵，英國的貿(mào)易團體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標準相繼問世.BRC全球食品標準包括四個標準：

 BRC 全球標準－食品

 BRC 全球標準－消費品

 BRC 全球標準－食品包裝

 BRC 全球標準－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持

 必要性

 1 英國大多數(shù)大型零售商，全球高端的食品生產(chǎn)企業(yè)，只選擇通過BRC 全球標準認證的企業(yè)作為供貨商。大多數(shù)零售商會要求制造商提供BRC 認證證書，并滿足其零售客戶的法律和質(zhì)量要求。

 2 該法不強制要求出口英國及歐洲的外國公司遵守BRC 標準。但是正如其名，全球標準已經(jīng)成為多個行業(yè)(食品、非食品類消費品及包裝材料) 廣泛接受的供貨商標準，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評估，也用于品牌產(chǎn)品的評估。

 3 許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞) 在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC 證書。

 4 另外，某些國際品牌擁有者還會在其世界各地的制造廠推行BRC 認證。

 5 執(zhí)行該標準的好處之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其認證并非貿(mào)易障礙，而是滿足法律要求的一個手段 。

 目標

 提高供應商的標準和一致性，避免產(chǎn)品失誤

 消除由于遵從不同標準而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核

 更好支持生產(chǎn)供應鏈各個層次的零售商的目標實現(xiàn)

 提供簡練的信息

 益處

 統(tǒng)一的標準和協(xié)議，是評估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標準（ISO/IEC指南65）認證的檢測認證機構(gòu)承擔。

 供貨商只需要進行一次認證，就可以向所有接受本標準的客戶提供自己的情況。

 覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。

 要求供貨商和客戶共同努力，互相監(jiān)督。

 在評估條款中，對實時監(jiān)控及對不符合標準之處的整改行動的跟蹤與確認提出了要求。

 檢測機構(gòu)根據(jù)國際標準認證，當由其它國家提供產(chǎn)品貨源時，這些檢測機構(gòu)提供的認證可以被廣泛接受。

 認證意義

 不強制要求出口英國及歐洲的外國公司遵守BRC標準。但是正如其名，全球標準已經(jīng)成為多個行業(yè)廣泛接受的供貨商標準，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評估，也用于品牌產(chǎn)品的評估。 認證審核通過后，認證機構(gòu)會為組織發(fā)放BRC認證證書。許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞)在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC證書，BRC認證成為打入國際市場的重要認證。

 認證產(chǎn)品

 BRC認證產(chǎn)品有四大方面的內(nèi)容：
   食品（Food）
   消費品（Consumer Product）
   食品包裝（Food Packaging material）
   儲存與配送（Storage and Distribution）
   非轉(zhuǎn)基因食品 （Non GM Foods）

 

 

 

 

 BRC認證培訓費用明細

 BRC認證培訓費用明細：
     培訓項目費用 RMB
     合同訂金8000
     第一階段模擬驗廠（第1－2天）5000
     1，HACCP體系 （第3－5天）6000
     2，質(zhì)量管理體系 （第6－8天）8000
     3，工廠環(huán)境標準（第9－10天）8000
     4，產(chǎn)品控制（第11天）8000
     5，加工控制  （第12天）5000
     6，人員（第13天）4000
     評審陪同   （第14-15天）5000
     費用合計57000
     該標準涵蓋了以下幾個重要的主題：
     HACCP系統(tǒng)
     質(zhì)量控制系統(tǒng)
     工廠環(huán)境標準
     產(chǎn)品及過程控制

 

 

 

 

 BRC認證:糧食安全新問題

    科學家、環(huán)保人士及農(nóng)業(yè)倡導者提出這一問題：使用越來越多農(nóng)業(yè)化學物所帶來的回報，是否值得冒這一風險。
   在過去幾周，關(guān)於這一問題的討論變得激烈，BRC認證一系列聲音呼吁，應對此采取相關(guān)措施。甚至美國環(huán)境保護局因此被起訴。
   批評人士稱，他們擔心，推動全球糧食產(chǎn)量增加或為健康和環(huán)境增添風險。

   隨著一些地區(qū)農(nóng)業(yè)化學物使用量的增加，化學物殘留已出現(xiàn)在美國農(nóng)墾區(qū)的水和空氣系統(tǒng)中。
   重點關(guān)切集中在兩大交匯趨勢：
   第一，全球?qū)�於糧食、燃料和飼料需求的上升，正促使大量農(nóng)民對作物使用更多除草劑、殺蟲劑以及化肥，以便增產(chǎn)。

   第二，某些過去流行的科技開始屬領(lǐng)先技術(shù)，一些農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，必須使用更多化學物以清除野草和害蟲。

   美國凈水協(xié)會（National Association of Clean Water Agencies）立法主任Pat Sinicropi稱：“產(chǎn)量在上升，農(nóng)業(yè)所面臨的愈發(fā)加大的壓力，迫使其在相同土地上盡可能多產(chǎn)，從而導致化學物使用越來越多。”
   濫用農(nóng)業(yè)化學物危害健康及環(huán)境這一觀點，很少有人會表示異議，近期的討論則集中在何時會越過底線。
   行業(yè)人士表示，美國當局的監(jiān)管嚴密，足以保證安全。

   杜邦公司（DuPont）執(zhí)行副總裁Jim Borel說：“任何一項技術(shù)都有風險。”杜邦預計其殺蟲劑、除草劑及其他農(nóng)藥產(chǎn)品的銷量將強勢增長。

   Borel在采訪中說：“人們往往過分關(guān)注于問題，或者是對可能出現(xiàn)的問題的擔憂。”

   “但是，如果我們要在未來40年養(yǎng)活100億人口，就必須將農(nóng)業(yè)產(chǎn)出翻番。我們所有人都需要合作，也需要密切注視挑戰(zhàn)與風險。”

   持相反觀點的人表示，贊同增加糧食產(chǎn)量是必要的這一說法。

   聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織北美辦公室發(fā)言人Teresa Buerkle稱：“為滿足日益龐大的世界人口的糧食需求，我們需要增加糧食產(chǎn)量，但我們不能以犧牲自然資源基礎為代價。”

 

 

 

 

BRC認證-BRC培訓計劃表

    BRC培訓計劃表

一、第一階段模擬驗廠。（第1－2天）

二、分階段教授、講解和整改

1，HACCP體系：(第3－5天)

a, HACCP的七大原理：
（1） 進行危害分析；

（2） 確定關(guān)鍵控制點；

（3） 關(guān)鍵限值的確定；
（4） 關(guān)鍵控制點的監(jiān)控；

（5） 建立糾正措施；

（6） 建立驗證程序；
（7） 建立紀錄保持程序，進行HACCP體系的評估，并完善工廠的HACCP體系。

b, 配合工廠建立HACCP小組，確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全。

2，質(zhì)量管理體系（QMS）(第6－8天)
a, 質(zhì)量管理體系總要求：  (1)符合；(2)文件；(3)實施；(4)保持；(5)改進。
b,文件要求
    (1)形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標；
    (2)質(zhì)量手冊；
    (3)標準所要求的形成文件的程序； 
    (4)組織為確保其過程的有效策劃、運行和控制所需的文件；
    (5)標準所要求的記錄。
    (6)文件的程序:文件控制、記錄控制、內(nèi)部審核、不合格品的控制、糾正措施、預防措施。 

c, 建立安全完善的采購程序
d, 建立完善的食品可追溯體系

e, 建立風險管理和產(chǎn)品召回程序

f, 完善客戶投訴管理體系

3，工廠環(huán)境標準   （第9－10天）
a, 硬件設備：根據(jù)BRC的標準，對消防,安全,健康,衛(wèi)生,環(huán)境等硬件提供整改方案和當前任務

b, 實施工廠環(huán)境的維護、硬件設備的保養(yǎng)措施和衛(wèi)生
c, 員工設施的配備

e，物理性和化學性物的污染的預防和處理措施
f, 垃圾處理程序
g, 蟲害控制

h, 運輸過程的監(jiān)控程序
4，產(chǎn)品控制  （第11天）
a, 產(chǎn)品設計/開發(fā)

b, 產(chǎn)品包裝
c, 產(chǎn)品分析

d, 產(chǎn)品的隔離

e, 成品的儲存和周轉(zhuǎn)
f, 金屬探測/異物探測

g, 產(chǎn)品放行
h, 不合格品的控制
5，加工控制   （第12天）

a, 操作控制
b, 定量控制

c, 設備和加工的確認
d, 測量及監(jiān)控設備的校正和控制

e, 特殊處理的要求
6，人員   （第13天）
a, 個人衛(wèi)生

b, 健康審查
c, 工作服
d, 培訓：模擬（BRC）的問話重點和方式,編寫問答提綱,以便員工正確回答

三、評審陪同   （第14天）