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菜譜設(shè)計(jì)是餐廳經(jīng)營(yíng)中活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)， 進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)制作最終目的是為了促銷， 為了賺錢的贏 利，而不是設(shè)計(jì)菜譜而設(shè)計(jì)菜譜，菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費(fèi)指 南，也是餐廳文化重要的名片。

菜單是現(xiàn)代餐飲企業(yè)營(yíng)銷乃至整個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要素。西方學(xué)者考西沃曾經(jīng)以《以菜單進(jìn)行管理》一書，系統(tǒng)地提出了以菜單出發(fā)，全面構(gòu)建企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理體系的主張。在現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，許多企業(yè)家根據(jù)收入、成本及有關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析；客源構(gòu)成及人均消費(fèi)情況分析；菜肴分析三方面入手實(shí)施ME分析法，其菜肴分析的重點(diǎn)則是菜單。

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【設(shè)計(jì)】——以客戶要求為制作前提，設(shè)計(jì)風(fēng)格多元化，以時(shí)尚、簡(jiǎn)潔、大氣、精致為主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，全原創(chuàng)新穎風(fēng)格設(shè)計(jì)排版，避免老套統(tǒng)一的套版設(shè)計(jì)。一本成功優(yōu)質(zhì)的菜譜設(shè)計(jì)排版至關(guān)重要，直接決定了冊(cè)子的品味和品質(zhì)，按照客戶要求制作同時(shí)+看樣服務(wù)，成品的滿意而歸，將是兩方合作的共同目的。
【制作】——?jiǎng)e于傳統(tǒng)菜譜制作工藝（紙張印刷，色彩暗淡，裝訂制作）外觀精美大方，色彩鮮艷明亮，收藏保存時(shí)間長(zhǎng)，可防水防潮，高檔相紙激光輸出，一體成型制作工藝，都是傳統(tǒng)畫冊(cè)制作無(wú)法比擬的。

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