城市餐飲業的廚房油煙排放一直是城市空氣的重要污染源，油煙擾民已成為城市眾多環保糾紛投訴的熱點。國家環�？偩旨皶r出臺了強制性環保標準，規定了飲食業油煙不得自然排放、必須凈化，明確了油煙排放的最高濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。最近，頻展研制了一種蝸殼旋風和高壓靜壓結合的復合式油煙凈化機，產品經用戶使用、國家權威檢測部門檢測、環保部門鑒定，油煙去除率已達到90.7％。小型高壓靜電油煙凈化機與大型高壓靜電工業除塵設備特點不同，本文試從兩者對比中介紹復合式油煙凈化機設計的理論。 2 結構和工作原理 大型工業靜電除塵器一般有處理風量大、收塵效率高的特點，常采用高電壓(100kV以上，甚至高達600kV)，寬極距(300～600mm)，電暈極多為芒刺形、星形等，集塵極多為板式、管式等，電場長度均在數米以上。由于處理風量大，為保證電場風速限制，必須加大橫截面積，故體積都很龐大。 而小型高壓靜電油煙凈化機一般用于市區餐飲業的油煙凈化，安裝空間受限，不允許體積很大。為了降低成本、安全使用，又必須降低電壓，故常采用低高壓(20～30kV)，小極距(40～60mm)，電場長度也僅為400～600mm，油煙去除效率也只需達到80％～90％，便可滿足國家環保標準要求。電暈極一般采用直徑為2～3mm的細圓管或鉑銠合金絲。集塵極則可用板式、蜂窩式、方形、圓管等，尤以蜂窩式集塵表面積最大，故應用最為廣泛。 筆者開發的蝸殼旋風和高壓靜電結合的復合式油煙凈化機，巧妙地利用了一般高壓靜電油煙凈化機下部的進風均風部位，設計了一個蝸殼旋風收塵器，將粗大油煙顆粒旋風分離，使進入電場的油煙顆粒細小均勻。這樣不僅可以提高電場收塵效率，而且可以避免小極距粗大顆粒引起的電場擊穿故障。簡易蝸殼旋風風阻很小，故一般仍可使用原廚房脫排油煙的軸流式風機。整機結構如圖1所示。簡易蝸殼利用一般旋風收塵器的旋風分離機，含塵氣流高速切向進入蝸殼，旋轉氣流中的油煙顆粒因離心慣性力甩向器壁，失速下落完成收塵。
　　高壓靜電除塵機理簡述如下：電暈極通以高壓靜電，產生非均勻電場。由于電暈極曲率半徑
　　很小，其表面電場強度極大，表層空氣被電離，產生自由加速電子，在移向集塵極的過程中，碰撞含塵氣流中的油煙顆粒，使其電離，一起以驅進速度移向集塵極，中和后，即下落完成收塵。 大量中性分子電離，稱為電子雪崩。這個過程會產生藍色閃光，咝咝作聲，又叫電暈放電。發生電暈放電時的電場強度叫臨界電場強度，此時的電壓叫臨界電壓。此后如進一步提高電壓，將在兩極間產生火花擊穿，稱為擊穿電壓。靜電油煙凈化機應工作在電暈電壓和擊穿電壓之間。
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　　我們很多人也都了解，長期的吸入油煙對于我們的身體是有很大危害的。不僅僅是這樣，油煙還可以讓我們產生各種各樣的疾病。因此對于一些油煙比較多的地方，我們一定要徹底的清除油煙。而我們現在也可以看到很多品牌的油煙凈化器，那么在對這些油煙凈化器的選擇過程中，我們一定要注意選擇一些凈化率比較高的油煙凈化器，這類的油煙凈化器本身的凈化效果也會比較好。
　　同時也能夠更加快速的使室內的空氣得到很好的凈化，另外在選購的過程中也要注意選擇一個比較合適的油煙凈化器，這樣才能更加有利于室內空氣中的油煙得到更好的清理。
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