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上架日期： 2012年7月25日瀏覽量： 212次

鴨霸王技術培訓，鹵菜技術培訓

產品價格：￥1260（人民幣）

規格：1

發貨地：長沙

品牌：

最小起訂量：11

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長沙湘味軒教育咨詢有限公司

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商品詳情

長沙神來福鹵菜培訓，鹵菜技術培訓
免費提供培訓要點:
① 鹵菜加工原料的選用與初加工
②中藥材的特點及使用量
③ 各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間
④ 成功鹵湯的調制與保管
⑤ 鹵水配方、鹵水制作
⑥調色調味、火候把握
⑦ 紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法， ⑧ 系列葷素鹵品加工的全程工藝
⑨鹵品加工的注意事項
⑩鹵品加工用具，原材料、中藥材的采購渠道
⑩各種調味品的秘制配方。
★培訓內容：畜肉類 ●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋●等。禽肉類 ●虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪●五香雞爪●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵翅中●鹵翅尖●鹵雞肝●鹵雞肫等。豆制品等 ●五香面筋●香鹵干子●鹵水素雞●五香腐竹●香鹵千張●鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等
神來福涼拌菜項目介紹：
紅油涼菜培訓地地道道的四川紅油涼菜,其加工過程不要用專業的工具,品種有很多,如:涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時令涼拌小菜涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時令涼拌小菜！隨到隨學，學習全過程自己親手操作，包教會，學會為止。
鴨霸王培訓學習的品種有：
◎鴨付系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨排、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌等等。
◎雞系列：整雞、雞翅、雞爪
◎豬系列：豬蹄、豬耳、豬尾、豬腸
◎素菜系列：豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、云豆、花生
◎其他系列：龍蝦、螃蟹、魷魚、鵪鶉、整兔、兔頭等。
培訓學習內容：整鴨、鴨勃、鴨翅、鴨腳、鴨腸、鴨腎、鴨骨架等鴨系列、豬頭、豬耳、豬腳、豬肚、豬腸等豬系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、蓮藕、海帶等素食系列一共幾十種產品； ¬
長沙神來福小吃培訓中心鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。

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