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精釀啤酒設(shè)備是指用來(lái)生產(chǎn)啤酒的設(shè)備,可分為鮮啤酒設(shè)備,精釀啤酒設(shè)備,小型啤酒廠精釀啤酒設(shè)備。精釀啤酒設(shè)備主要適用于,酒店、酒吧、燒烤、中小型啤酒廠。
精釀啤酒指的是自己用小型的精釀啤酒設(shè)備釀造而成的啤酒,因?yàn)槭亲约菏止め勗斓模皇枪I(yè)化大生產(chǎn)釀造的啤酒,所以叫精釀啤酒,它的制作和一些大型的啤酒廠生產(chǎn)的啤酒是完全不一樣的,在德國(guó),頒布的《啤酒純度法》就明確的規(guī)定了精釀啤酒所用的原材料只能是:
1. 啤酒花
2. 大麥芽
3. 酵母菌
4. 水
史密力維精釀啤酒設(shè)備的特點(diǎn):現(xiàn)釀現(xiàn)飲,大限度的保持了啤酒的天然鮮度和營(yíng)養(yǎng),富含11種維生素, 特別是其他食物中少有的B族維生素,并且釀酒師可以根據(jù)客人的不同口味分別配制出紅啤、黃啤、黑啤、綠啤酒和各種果味啤酒,以滿(mǎn)足不同層次和口味不同的消費(fèi)者。
精釀啤酒設(shè)備的常規(guī)產(chǎn)量有100升,200升,300升,500升,1000升,2000升,5000升,10噸,20噸,50噸,100噸等。
整套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及相關(guān)輔件。根據(jù)實(shí)際項(xiàng)目需求,可以選配水處理設(shè)備、發(fā)酵后過(guò)濾設(shè)備、清酒設(shè)備、空壓設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、殺 菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等等。
啤酒釀造工藝的操作便捷性需求,糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。
小型啤酒設(shè)備配置;
一、粉碎-破碎麥芽,粉碎機(jī)。
二、糖化-糖化鍋、過(guò)濾槽、沉淀槽、攪拌機(jī)(糖化酶-進(jìn)行分解-產(chǎn)生二氧化碳
三、自控-西門(mén)子自控7寸液晶顯示屏,全自動(dòng)降溫。
四、發(fā)酵-6個(gè)不銹鋼發(fā)酵罐(可增加數(shù)量),專(zhuān)門(mén)裝酒,既能發(fā)酵又能儲(chǔ)酒。
五、CIP洗滌-自動(dòng)清洗,既能洗糖罐又能洗發(fā)酵罐。
六、制冷-壓縮機(jī)給酒精制冷,通過(guò)酒精泵送到發(fā)酵罐制冷,酒精、酒接觸是集中間接制 冷,不結(jié)冰。
七、排氣-糖化熱麥計(jì)時(shí),經(jīng)過(guò)煮沸60分鐘會(huì)產(chǎn)生蒸汽,所以?xún)?nèi)部有排氣筒,通過(guò)水降溫, 出來(lái)就沒(méi)氣了。
八、售酒-售酒罐通過(guò)制冷,酒從打酒欄流出(售酒器、食品軟管)。
九、加熱-電加熱、蒸汽加熱、倆組加熱管,麥汁煮沸使用。
中小型啤酒廠設(shè)備.產(chǎn)品規(guī)格全,種類(lèi)多,可以根據(jù)客戶(hù)要求,量身設(shè)計(jì)制作何種啤酒生產(chǎn)設(shè)備,能夠較大限度的滿(mǎn)足 不同層次顧客的要求
同時(shí)啤酒設(shè)備廠家培訓(xùn)全新的釀酒技術(shù)并長(zhǎng)期供應(yīng)釀酒師.