不銹鋼真空冷卻機(jī)-全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)湖南的馬先生是做紅燒獅子頭的，需要冷卻后抽真空，人工的浸泡降溫影響了食品的口感，準(zhǔn)備進(jìn)新設(shè)備找到了我們了解到我們的設(shè)備可以提高熟食制品的口味由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、調(diào)味料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。馬先生果斷訂購(gòu)了我們的產(chǎn)品全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī).

不銹鋼真空冷卻機(jī)實(shí)際上是熟食真空快速預(yù)冷機(jī)，它適合于鹵肉、鹵制品高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術(shù)）、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。米飯真空快速預(yù)冷機(jī)將蒸煮出鍋的高溫米飯、菜肴以不銹鋼托盤盛裝并放置在托盤架上推入真空速冷機(jī)真空箱體，經(jīng)過(guò)10-30分鐘即將其芯體溫度降至目標(biāo)設(shè)定溫度，然后進(jìn)入鎖鮮、配送流程。米飯真空快速預(yù)冷機(jī)使得大型中央廚房加工、生產(chǎn)快餐/便當(dāng)可以規(guī)模化作業(yè)全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)。

不銹鋼真空冷卻機(jī)在現(xiàn)代都是快節(jié)奏下，餐飲配送已形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，如：大型中央廚房將米飯煮熟后，如果采用自然攤涼速度極慢，并且大量水汽容易在車間天花板凝結(jié)后掉落到攤涼的熟食中，而水汽在天花板凝結(jié)成水珠過(guò)程容易收細(xì)菌感染。因此，現(xiàn)代中大型中央廚房采用真空快速預(yù)冷機(jī)，將米飯、菜品、湯料等快速冷卻后，采用氣調(diào)鎖鮮包裝，及時(shí)冷鏈配送各餐飲店，用微波加熱后，送到食客手中全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)。

不銹鋼真空冷卻機(jī)現(xiàn)代社會(huì)分工趨向于集約化，如：大型中央廚房動(dòng)輒一餐要提供幾千、幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)份的快餐盒飯，如不采用食品有效保鮮技術(shù)得以提前準(zhǔn)備，當(dāng)天就餐前幾個(gè)小時(shí)做飯時(shí)間根本來(lái)不及。于是，真空快速預(yù)冷機(jī)以其由內(nèi)而外冷卻方向、快速（10-30分鐘）、冷卻后的食品因芯體熱量得到及時(shí)、快速散發(fā)而更新鮮、更有嚼勁。經(jīng)真空快速冷卻機(jī)后的熟食，采用氣調(diào)鎖鮮包裝放置冷藏庫(kù)，然后冷鏈配送至歌就餐點(diǎn)，就餐店微波加熱，即可快速供餐、食用全自動(dòng)真空預(yù)冷機(jī)。

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