萬佳櫻桃車厘子小水果真空預(yù)冷機

櫻桃采后商品化處理最重要的一步就是真空預(yù)冷。

1.櫻桃田間采收時附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。這時必須盡快除去田間熱，迅速降低品溫。可以提高果實硬度，減少采后操作中造成的機械傷害。     

2、控制采后生理變化。降低呼吸，減少糖分損失和風(fēng)味變化。      

3、減少微生物的侵染和營養(yǎng)成分的損失。    

4、因為水的熱容大，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，而真空預(yù)冷速度快20~40分鐘就可以完成，冷卻效率高而且冷卻內(nèi)外均勻。

所以在國外一些櫻桃主要產(chǎn)區(qū)都選用櫻桃真空預(yù)冷機進行櫻桃真空預(yù)冷。

萬佳櫻桃車厘子小水果真空預(yù)冷機能做到

由于櫻桃真空預(yù)真空預(yù)冷機是采用抽取真空帶走熱量的方式冷卻。其速度之快，冷卻之均勻是任何預(yù)冷方式都無法達到的。在真空狀態(tài)下受冷體內(nèi)外降至合適保鮮溫度。整體處于休眠狀態(tài)。此時的櫻桃、車厘子或其它受冷體就象一個睡美人一樣，美麗動人。它蘇醒的過程就是延長的保鮮期。而預(yù)冷后的預(yù)冷體馬上放入恒溫的冷庫，這位睡美人蘇醒的時間便由您控制了。

萬佳櫻桃車厘子真空預(yù)冷機特點：

真空預(yù)冷機主要有以下優(yōu)點：

一：由萬佳依德國標準及生產(chǎn)工藝自主研制的真空槽。

真空槽是存放預(yù)冷體的地方，也是整機最需堅固的地方。因為槽內(nèi)抽成真空后，槽外的大氣壓力將會達到高600Pa.就象潛水艇在海底一樣，必須經(jīng)受超高的考驗。所以質(zhì)量不達標的真空槽不但真空效果不好，密封性不高，還有可以承受不住壓力發(fā)生危險，這一點也提醒買家一定要多注意。萬佳機械在這方面有獨*創(chuàng)技/術(shù)，這里不方便多講，希望以來廠現(xiàn)場為您講解，讓您親自清楚看到！

二：冷卻速度快。

質(zhì)量好的真空槽，加上合理的制冷配置，高效的捕水裝置才能做到15~40分鐘把小水果預(yù)冷到所需3~5度的溫度。要清楚，我這里所講的是小水果，如果葉菜當(dāng)然更快。

三：保持色香味不變。

好的真空預(yù)冷機不但可以保持還可以加強呢！在真空狀態(tài)下細菌殺死后，沒有了細菌的侵害，表面輕微損傷居然可以修復(fù)，這是真空預(yù)冷機神奇之處，也是其它冷卻方式?jīng)]有的。

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