在清洗時首先我們要將小吃車的專用清潔劑倒在濕抹布上擦洗小吃車的水池，然后仔細的擦拭，如果真的很臟，就需要多擦拭、沖洗幾次才可以。如果排水管道中有污漬，可將咖啡渣倒入洗碗池中，用水將其沖走，可以除去水管道中的臭氣和油膩。使用清潔劑和鋼刷磨洗不銹鋼水盆，會造成水盆表面產生刮痕，可以海綿代替堅硬的刷子，有些污垢又很難去除，可以用剩下的蘿卜或小黃瓜碎屑蘸取清潔劑刷洗，然后再用清水清洗一遍，方可使不銹鋼水盆能永保光亮如新。 電動餐車畢竟需要電池來提供動力，所以電動餐車蓄電池在存放時嚴禁處于虧電狀態。所謂的虧電狀態是指電動餐車使用后沒有及時充電。在虧電狀態下存放電池，很容易出現硫酸鹽化，硫酸鉛結晶物附著在極板上，會堵 塞電離子通道，造成充電不足，電池容量下降。此外，虧電狀態閑置時間越長，電池損壞越重。因此，電動餐車閑置不用時，應每月補充電一次，這樣能較好地保持電池降狀態。