電動餐車為了保持平穩性，在速度上一般不會太快。同時因為電動餐車高度要比一般的汽車高很多，所以對平穩的的要求要更高。一個車的高度在2.2米以上，如果速度過快，在轉彎或者顛簸的時候很容易造成側翻。
從生產廠家的角度，還要考慮車輪的懸掛問題，良好的懸掛系統可以很好的保證車輛的平穩和舒適,再從使用者的角度，電動餐車正式使用后肯定內部會存放大量的食材、炊具等。這些的重量也不要忽略，一個普通的家用煤氣罐滿載的重量是30公斤，加上米面，其他設備，這些重量也是不小的。還有就是要把這些東西固定住，這樣才可以讓電動餐車行駛更加平穩。
于電動餐車平穩性的考慮，電動餐車生產廠家在設計制作的時候就要考慮到，電動餐車多為單向售賣開放型的，導致餐車兩邊的構造不同，如果設計不當很容易造成重心不穩，容易發生側翻。

 現在市場上的電動餐車已經實現了超低碳環保的電動車形式的結構，而且電動電動快餐車的外觀不僅大氣，使用起來也都是非常的方便，它的這一車身的結構可以說把好幾種車輛集合成一體了，有些電動快餐車還加上了一些小棚子，看起來也都非常的精致大方，并且現在的這些電動快餐車也都具有擋風擋雨的功能。
        而且現在很多的電動餐車供應商也都會根據消費者的需求來進行提供不同樣式的車子，這樣也給我們的食品經營創造了很有利的條件，而且現在這些電動快餐車屬于一種非常環保的車型，雖然應用的比較多，但是它的本身不會排除任何對大氣有污染的氣體。