五香牛肉怎么腌制？

1.把牛肉在清水中浸泡六個(gè)小時(shí)左右，這中間要換兩次水

2.把牛肉切成大塊放進(jìn)鍋里然后放冷水，要加入適量的白酒

3.煮沸然后把浮沫片掉

4.把牛肉放進(jìn)冷水中浸泡一小時(shí)之后再瀝干

5.把提前準(zhǔn)備好的香葉、八角、桂皮、肉蔻、陳皮、白胡椒加入牛肉中

6.加入適量老抽、料酒

7.將切好的生姜和大蔥切好放入鍋中

8.浸泡八個(gè)小時(shí)，中間要翻動(dòng)牛肉兩次，使牛肉腌的均勻入味

9.加入適量的白糖、鹽、白酒

10.腌制過程中湯汁要足夠，不夠就要再加水，一般要求浸過牛肉的一半

以上步驟都完成之后就可以把肉放到高壓鍋中壓半小時(shí)，然后再煮15分鐘，牛肉取出冷卻后放進(jìn)冰箱保存，吃的時(shí)候取出切片即可。