水浴式殺菌鍋工作步驟：

　　1、熱水罐熱水加熱到預定的溫度（僅需一次）

　　2、裝滿產品的筐裝入殺菌鍋，關閉鍋門和安全連鎖裝置。

　　3、將熱水罐的熱水注入工藝罐。

　　4、工藝用水通過大流量的以下循環來確保達到需要的熱分布：

　　泵-管道-噴淋裝置-產品筐-殺菌鍋底部。

　　5、在整個周期內反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。

　　6、停止水泵，給出聲光信號表示殺菌結束，允許開門，卸出筐子，準備下一個周期殺菌。

高溫高壓殺菌鍋在使用時需要檢查哪些內容呢

1、接通配電盤開關，確認電壓在380V±10范圍內，如果開關無法接通請檢查供電電壓。狀態選擇開關放在運行位置，啟動擊活控制，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。

2、打開與控制盤有關的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻，確保無水及雜質。

3、檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設備提供水。

4、檢查管高溫高壓殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態。

5、檢查用于過熱水循環的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標定之間，壓力在1—1.5bar。若壓力錯誤調整緩沖桶頂部輸入和輸出平動閥門直至壓力正確為止。

6、桶液位偏低：在循環運行時，開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達到正確液位（30-40）。

7、緩沖桶液位偏高：在循環泵運行時，采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。

　　高溫殺菌鍋的維護注意事項：

　　1.進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。

　　2進汽時應緩慢打開進汽閥，直到需用壓力為止。 冷凝水出口的截止閥（如果安裝了疏水閥）應始終打開； 如果沒有疏水閥，則應先打開閥門，直到有蒸汽溢出然后再次關小閥門，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　3.可以根據用戶自己的蒸汽壓力調節安全閥。

　　4.在使用蒸汽鍋時應始終注意蒸汽壓力的變化，并通過進汽閥及時進行調整。

　　5.停止進氣后，應打開鍋底的直嘴旋塞，并排出剩余的水。