溫州科信銀耳飲料生產線

一、銀耳飲料簡介

銀耳紅棗飲料是以紅棗和銀耳為主要原料，配以蜂蜜、檸檬酸等輔料加工而成的復合保健飲料，具有多種營養保健功能，是一種適合中老年人飲用的保健養生佳品。隨著人們生活水平的日益提高，對飲料不僅要求解渴、清涼，而且要求具有較高的營養價值。銀耳紅棗保健飲料的研制恰好迎合了這種潮流。它是以紅棗和銀耳為主要原料，配以蜂蜜、檸檬酸等輔料加工而成的復合保健飲料，具有多種營養保健功能，是一種適合中老年人飲用的保健養生佳品。經常飲用銀耳紅棗保健飲料，可以降低膽固醇，增強人體免疫機能，抑制衰老因子，延長細胞壽命。成套銀耳飲料生產線設備廠家

二、科信專業承接各種飲料生產線整體工程項目：

     溫州市科信輕工機械有限公司，注冊資本1180萬，依靠20多年的飲料設備生產技術，打造“科信”品牌，致力于滿足全球飲料行業不斷變化的需求。多年來，一直致力于面向不同包裝形式的飲料產品進行*整合，包裝形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包、袋包）。成套銀耳飲料生產線設備廠家
科信成立以來，匯集了一批長期從事飲料設備研究制造，飲料工藝技術研究、工程應用，實踐經驗豐富的工程技術人才。結合市場要求和客戶需要，對產品進行長期深入研究，在傳統飲料的基礎上不斷研發出諸多新型飲品，不斷地為廣大新老客戶服務。
科信始終堅持以“技術立業，服務為先，誠信為本”的管理思想，公司視質量為企業的生命，建有嚴格的質量管理體系。多年來公司始終以技術創新、優質服務、誠實、誠意為方針。專注于飲料設備與飲料技術的*整合服務，為客戶提供一條龍交鑰匙無憂工程的解決方案。

1、桶裝水生產線（3加侖+5加侖）
2、小瓶水生產線（500ml-1500ml）
3、果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）
4、果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）
5、碳酸飲料生產線（汽水、可口可樂、雪碧、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）
6、易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）
7、紅酒生產線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）
8、白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）
同時科之信根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶大利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

三、銀耳飲料制作流程

1 工藝流程

1.1 銀耳浸提液的制取

銀耳→去雜→浸泡→清洗→切碎→熱浸提→過濾→銀耳浸提液。

1.2 紅棗棗漿的制取

紅棗→揀選→清洗→烘烤→浸泡→熬煮→打漿→過濾→棗漿。

1.3 銀耳紅棗飲料的制取

銀耳浸提液、銀耳小碎片、棗漿、蜂蜜和檸檬酸→混合調配→均質→裝瓶→殺菌→冷卻→成品。

2 操作要點

2.1 銀耳的處理

2.1.1 選料去雜 選擇色澤潔白、肉質肥厚的高品質銀耳為原料，去除雜質。

2.1.2 浸泡清洗 用25℃～30℃的水將挑選好的銀耳浸泡2h～3h，至銀耳充分吸水膨脹，手捏時柔軟有彈性。將浸泡后的銀耳清洗干凈備用。

2.1.3 切碎片 將清洗后的銀耳用不銹鋼剪刀剪成3mm×4mm左右的小碎片，一方面利于浸提，另一方面也是為了增加飲料的口感風味及感官效果。

2.1.4 熱浸提、過濾 將處理好的銀耳碎片放入鍋中加水熬煮，熬至小碎片用手指用力可捏爛，放入口中有咀嚼感。一般熬煮時間為20min～25min。將熬煮好的料液過濾，可以得到銀耳浸提液和銀耳小碎片。

2.2 紅棗的處理

2.2.1 紅棗的挑選、清洗 選擇成熟度高、肉厚核小、果肉緊密、棗香濃郁的紅棗，剔除霉變、蟲蛀部分，用水清洗干凈。

2.2.2 烘烤 將清洗干凈的紅棗瀝干水分，進行烘烤。若加工量大，可采用烘房；若加工量小，也可采用烘箱。將紅棗在60℃溫度下烘烤1h，繼續在80℃～90℃條件下烘烤1h左右。待紅棗發出焦香味，將其取出晾涼。

2.2.3 熬煮、打漿、過濾 將烘烤后的紅棗加適量水浸泡至棗肉膨脹，然后入鍋熬煮至棗肉熟爛，用打漿機打漿。進行兩道打漿，第1道打漿篩網孔徑為0.8mm，第2道打漿篩網孔徑為0.4mm。漿料過80目篩，控制加水量，使棗漿的質量分數為20%左右。

2.3 銀耳紅棗保健飲料的配制

2.3.1 配方 生產100kg飲料的原輔料配比為：銀耳浸提液65.70kg，銀耳小碎片10.00kg，紅棗漿15.00kg，蜂蜜9.00kg，檸檬酸0.15kg，瓊脂和海藻酸鈉混合液0.15kg（瓊脂和海藻酸鈉的質量比為2∶1）。

2.3.2 混合調配 將以上主輔料放在調配罐中，攪拌均勻后，經均質機在15MPa～18MPa的壓力下均質2次，制得均勻穩定的混合液。

2.3.3 裝瓶 將均質后的料液裝入容量為250mL的透明玻璃瓶內，以增加銀耳紅棗飲料的感官效果。再按配方要求稱取銀耳小碎片裝入玻璃瓶中，用封罐機封口。

2.3.4 殺菌、冷卻 將封口后的瓶裝飲料放入溫度為95℃～100℃的熱水中常壓殺菌30min，然后將其冷卻。玻璃容器應采取分段冷卻的方式，即100℃→80℃→60℃→40℃→室溫。如果采取其他容器包裝，殺菌后就可迅速冷卻至常溫，即得成品。

3 質量指標

3.1 感官指標

銀耳小碎片大小*，懸浮均勻；飲料呈半透明狀，性質穩定，不分層，不沉淀；色澤呈橙紅色，自然美觀；具有明顯的棗香味和銀耳香味，口感醇厚、酸甜適中。

3.2 衛生指標

符合GB2729-81的要求，無致病菌和由微生物引起的腐敗象征。

4 小結

（1）以銀耳、紅棗為主要原料，經合理調配，可生產出色澤紅潤、口感清新淡雅、營養豐富的高檔飲品，非常適合中老年人飲用。

（2）該產品的工藝技術符合當前食品工業發展的新潮流。加工銀耳紅棗保健飲料，其資源豐富，價格低廉，生產周期短，工藝簡單易掌握，投資成本小，經濟效益高，家庭作坊和食品加工廠均可組織加工生產。

四、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業轉家。

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海園區三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（國際）食品機械產業園E座